A la hora de ser creativos como padres, nada mejor que ensayar con las meriendas de nuestros hijos, y para eso tenemos cada día de todo el largo año. Los chicos se cansan de siempre lo mismo y a mitad de del ciclo lectivo ya hemos tirado la toalla de que pueden comer en el recreo escolar.
Debemos pensar que les guste, y sobre todo que sea saludable. Pero justamente es en este tema en que los quioscos de las escuelas no nos acompañan. Chizitos, jugos congelados espesos de colorantes, helados (seguramente descongelados y vueltos a congelar), papitas, galletas, caramelos masticables y todo lo que hay en las listas de no permitidos de los pediatras.
Hace más de tres años se creó el programa "Merienda Saludable", para que los dueños de los quioscos escolares y los padres armaran una buena sociedad en pos de la salud de nuestros hijos.
Pero, hay malas noticias: los quioscos no lo cumplen y desde la DGE no ofrecieron respuestas convincentes.
Cómo nació
El jueves 3 de mayo de 2007 fue un día especial ya que los entonces Ministro de Salud, Armando Calletti; la Directora General de Escuelas, Emma Cunietti; el Ministro de Gobierno, Sergio Marinelli; el Ministro de Desarrollo Social, Sergio Pinto; la Ministra de Economía, Laura Montero; y el director de la OSEP, Marcelino Iglesias firmaron el acuerdo para promover el consumo responsable de alimentos en la escuela y favorecer la adquisición de comportamientos y hábitos saludables. Es decir se implementaba el programa “Merienda Saludable”.
Desde ese entonces, el cumplimiento de dicho programa ha sido casi nulo. Es decir, los quioscos escolares siguen vendiendo golosinas, papas fritas, chizitos, gaseosas, facturas y tortitas sin ningún tipo de control.
Hay honrosas excepciones y la mayoría son escuelas privadas que ha determinado crear una merienda saludable en sus quioscos, por exigencia que le impone la escuela a los nuevos concesionarios.
¿En qué consiste la merienda saludable?
El programa busca que los quioscos de las escuelas tengan en su stock de mercadería alimentos saludables como yogures, cereales, frutas y jugos. Para este fin deberán exhibir una lista con los alimentos saludables y los no saludables. A la persona que tenga la concesión del kiosco se le exigirá también que tenga el 50% de alimentos saludables mientras que para el año próximo se espera que tenga el 70% de alimentos sanos y nutritivos. Si hubiera alguna persona que se negara a respetar lo anterior, simplemente no se le renovará la concesión del kiosco.
Los objetivos de la Merienda Saludable son varios, entre ellos se pueden destacar:
- Abordar la alimentación y la nutrición saludables como uno de los ejes temáticos de las denominadas escuelas promotoras de salud.
- Brindar educación nutricional a la población escolar para una vida saludable, fortaleciéndola como multiplicadora en el ámbito familiar con proyección comunitaria.
- Asegurar la provisión y el control de calidad de los alimentos saludables.
- Incidir preventivamente en factores de riesgo tales como la obesidad y el sobrepeso que luego favorecen la aparición de enfermedades no transmisibles como la diabetes, las afecciones cardiovasculares y algunas formas de cáncer.
Sobre esto, es importante agregar que en la última Encuesta Nacional de Nutrición los indicadores mostraron que el 5% de los niños que está en edad de comenzar la escuela primaria es obeso; y que el 15% tiene sobrepeso. Por eso es tan importante comenzar a formar hábitos saludables desde que los niños son pequeños si no queremos tener en 30 años una población obesa.
El Programa Merienda Saludable debería contribuir de esta manera a la prevención de la desnutrición, las deficiencias nutricionales específicas y desórdenes alimentarios como la bulimia y la anorexia, a través de la educación; lo que también mejorará el desarrollo y el rendimiento escolar. Además el programa promovía la actividad física y la salud buco-dental.
Para tener en cuenta
Los alimentos recomendados son:
- los lácteos y sus derivados, como yogures enteros y descremados, postres a base de leche, leches saborizadas y fortificadas, chocolatadas.
- tutucas, barras de cereal, cereales con o sin azúcar, chocolates preferentemente rellenos con dulce de leche o maní y caramelos de dulce de leche.
- alfajores de maicena, de miel, de frutas, bizcochuelos fraccionados, galletitas 0% grasa o de bajo tenor graso, galletas de arroz y sándwiches.
- agua mineral, agua saborizadas y jugos de frutas naturales.
- frutas frescas de estación, desecadas y ensaladas de frutas.
- almendras, maní, nueces, castañas y avellanas (sin sal).
Y los no permitidos:
- Paquetes industrializados de snacks: chizitos, papas fritas, conitos y palitos.
- helados de agua
- jugos artificiales congelados
- chicles.
Bien, nada de esto se está cumpliendo en las escuelas mendocinas.
La voz oficial
La licenciada Clara Vaccani es titular de la Dirección de Orientación de Apoyo Psicopedagógico de la Dirección General de Escuelas y de ella depende el programa “Merienda saludable”.
Al atender a MDZ, Vaccani aclaró que es muy nueva en el cargo ya que desde el pasado lunes está en el mismo, porque al irse la anterior conducción de la DGE, éste terminó vacante por 40 días.
“Sabemos que hay una normativa que no se está cumpliendo. Hay padres que nos manifiestan que los quioscos están vendiendo lo mismo de siempre. Pero recién asumo y me estoy poniendo al tanto de los que está pasando. Me comprometo a que en los próximos días estudiaré la situación para buscarle una solución al problema” indicó la funcionaria.
En tanto, Adriana Juri es la coordinadora provincial del Programa “Merienda saludable” y ella indicó que “estamos trabajando mucho sobre el tema. Lo hacemos en conjunto con la UNCuyo y con OSEP, con los que recorremos toda la provincia. Ahora mismo estamos dictando cursos sobre la manipulación de alimentos en los distintos municipios y en ellos instruimos y capacitamos a los concesionarios de los quioscos escolares. Lo que estamos haciendo el capacitar un docente que sea veedor en cada municipio y que se encargue de revisar los quioscos. En caso que este no cumpla con las condiciones debe informar a Bromatología del municipio y desde allí se informará a Salud. De esta manera, si el quiosco reitera su incumplimiento debería ser clausurado. Es más, se está logrando que estos quioscos escolares sean habilitados por el municipio como cualquier negocio común y sean inspeccionados cada tanto”.
Lo que pasa
Si bien todo pareciera que está funcionando (hay gente que trabaja denodadamente en el tema), no es tan así. Al menos eso se desprende después de visitar más de 10 escuelas. Los quioscos hoy no tienen control y no cumplen con lo dispuesto por la Resolución 0852/07 de la DGE, que implementa la “merienda saludable”.
Pero lo cierto es que ni siquiera el Gobierno Provincial lo implementa. “Es muy raro todo lo que pasa en esta Dirección pero no quieren hacer uso de nada de lo que se creó en el Gobierno anterior. Y dejan caer programas como éste” indicó un funcionario que pidió reserva de su nombre y cargo (es también llamativo que se produzca esta situación en la DGE porque hay un temor generalizado a hacer declaraciones).
“Este es el único programa interministerial que hay en el Gobierno. Es decir, trabajan de manera conjunta DGE, Ministerio de Economía, Ministerio de Desarrollo Humano y varios sectores más. Pero es inaudito que nadie quiera ponerlo en práctica. Si así fuera, ya estaría regulado el tema de los quioscos escolares” agregó otro empleado de la dependencia.
“Merienda saludable” es, hoy por hoy, un programa que está llevando a cabo muy poca gente, con escasísimos recursos, donde no se controla nada ni nadie.
Hay un compromiso asumido que la situación se puede revertir. Pero si hasta ahora no se pueso en práctica, cuesta creer que en los quioscos escolares aparezcan frutas... de golpe.