Son los expertos, los que saben y sugieren en los restaurantes cuál de es el mejor vino para consumir.
Se trata de los sommeliers que se reunirán en Buenos Aires en donde se elegirá al Mejor Sommelier de Argentina y entre ellos participará la mendocina María Laura Ortiz.
La competencia juntará a los mejores sommeliers de la Argentina, quienes deberán demostrar sus habilidades tanto teóricas como prácticas en temas que van desde el servicio, la cata, la vitivinicultura, la gastronomía, la geografía vitivinícola y la cultura general, hasta los procesos de elaboración, producción y consumo de los más diversos productos de todo el mundo.
El certamen, considerado de gran importancia para la industria vitivinícola debido al crecimiento obtenido a lo largo de sus cuatro ediciones, cuenta, una vez más, con el respaldo del Fondo Vitivinícola Mendoza, entidad encargada de llevar adelante la promoción genérica del vino argentino a nivel nacional.
“En los últimos años hemos visto cómo la figura del sommelier ha ganado un lugar fundamental a la hora de facilitar la información para el consumo de vino. Por eso, para el Fondo es importante dar apoyo a una institución como la AAS (Asociación Argentina de Someliers), que viene demostrando que la profesión de sommelier fortalece el vínculo entre el vino y quienes lo disfrutan”, enfatizó José Luis Lanzarini, presidente del Fondo Vitivinícola Mendoza, quien también remarcó que “la sommellerie ha pasado a ser un eslabón necesario en la cadena productiva vitivinícola, desde la elaboración hasta el momento del consumo”.
En este sentido, la campaña Vino Argentino. Un buen vino se ha convertido nuevamente en Main Sponsor del Concurso Mejor Sommelier de la Argentina, con el objetivo de continuar promoviendo los vinos del país.
“Estamos orgullosos del crecimiento que ha tenido el Concurso en estas cuatro ediciones. Es gratificante ver como la sommellerie se afianza año a año en el país. Este certamen es una herramienta fundamental para la promoción y difusión de la profesión. Creemos que con la profesionalización estamos dando nuestro aporte a la industria nacional vitivinícola para consolidar el consumo del vino argentino tanto en el país como en el mundo”, aseguró Andrés Rosberg, presidente de la AAS.
Dos días a para buscar al sobresaliente
Hoy y el lunes se hará en el hotel Panamericano Buenos Aires el concurso. El ganador será precandidato al Concurso Mejor Sommelier Panamericano en el 2012 y al Concours Meilleur Sommelier du Monde en 2013.
La competencia está organizada por un Comité Técnico compuesto por delegados de la AAS y de las escuelas de somellerie, y en la final del Concurso participará un jurado de notables, con personalidades relevantes del sector.
El Concurso consta de dos etapas, una semifinal, que se realizará el hoy en la que decenas de sommeliers profesionales competirán entre sí, atravesando difíciles pruebas de decantación y servicio, degustación, maridaje, idiomas, y teóricas. El temario abarca, además, tópicos que van desde la viticultura hasta la cata, pasando por la enología, la legislación respectiva en Argentina y el mundo,la geografía vitivinícola, la producción y comercialización de otras bebidas como destilados, cervezas, licores, aperitivos, aguas, la coctelería, los cigarros, quesos y aceites de oliva.
De allí se elegirá a los tres mejores, quienes accederán a la final, el próximo lunes 4 de octubre en la que estos tres finalistas se medirán entre sí ante un jurado formado por reconocidos especialistas y líderes de opinión. Allí deberán, en un escenario, catar vinos a ciegas, reconocer diferentes bebidas, hacer un simulacro de servicio y toma de comanda, corregir errores de cosecha, denominación de origen u ortográficos en una carta de vinos de todo el mundo.
La mendocina que se apasionó con el vino
María Laura Ortiz es la representante mendocina que tendrá la cuarta edición del Mejor Sommelier de la Argentina 2010. Se trata de una apasionada por los vinos.
Su historia dice que su marido la empujó al mundo de los vinos y tras terminar sus estudios de gastronomía decidió volcarse a esta pasión.
Es la única mujer en todo Cuyo que ostenta el honor de portar la certificación “Corte de Master Sommelier” que brinda el principal organismo internacional de instrucción, se aventura a más.