Aumentaron tanto el consumo como los precios de la carne

Buenos Aires - NA. El consumo de carne en el mercado interno alcanzó los 66,7 kilos por habitante en septiembre último, lo que representó un crecimiento del 8,2 por ciento respecto del mismo mes de 2006.
  
En tanto, los precios promedio aumentaron 6 por ciento en los primeros nueve meses del año comparados con el mismo período del 2006.
  
Los datos corresponden al informe económico mensual elaborado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Argentina (CICCRA), desde donde se destacó que por segundo trimestre consecutivo el consumo interno por habitante comenzó a mostrar el valor máximo de los últimos once años.
  
Según este informe, las mayores compras domésticas de carne vacuna registradas en el año se explican porque la producción creció 4,7 por ciento y porque el producto de la cuotificación de las exportaciones de cortes congelados y frescos extra- Hilton, las ventas totales al exterior verificaron una leve  contracción de 0,6 por ciento.
  
Respecto de la faena y producción de carne, CICCRA indicó que en septiembre se faenaron 1,1 millones de cabezas de ganado vacuno.
  
Según este análisis, superados los efectos de la sequía registrada en las vastas zonas productoras en julio y agosto, en septiembre fue la lluvia el factor que afectó el normal movimiento de la hacienda.
  
Esto se reflejó en una caída de 15,8 por ciento mensual, que se tradujo en una caída de 5,8 por ciento en términos interanuales.
  
Asimismo, alertó que durante el transcurso de 2007 el proceso de liquidación de vientres iniciado en octubre del año pasado, se fue profundizando, acumulando un año de duración.
  
No obstante, aclaró que "en septiembre se observó una leve desaceleración", ya que la faena de hembras retrocedió en mayor medida que la de machos con relación a agosto, y su participación en el total descendió de 48,9 a 46,9 por ciento.
  
En cuanto a la producción, el informe marcó que en septiembre quedó en un nivel de 245 mil toneladas, resultando 17,4 por ciento inferior a la de agosto y 12,9 por ciento más baja que la de septiembre de 2006.
  
Para la entidad, "en esta ocasión se conjugaron una menor cantidad de animales faenados y un menor peso promedio del animal faenado, que volvió a descender a 213 kilogramos, tal como había sucedido en diciembre del año pasado".
  
Sin embargo, remarcó que "cuando se toman los primeros nueve meses del año, la producción ascendió a 2,345 millones de toneladas", por lo que "la caída del peso promedio fue compensada por el aumento de la faena, con lo cual la producción acumuló una expansión de 4,7 por ciento".
  
Respecto de las exportaciones, CICCRA señaló que en septiembre pasado los envíos al exterior se ubicaron en 43.792 toneladas, retornando al nivel registrado en julio.
  
No obstante, en términos mensuales cayeron 16,5 por ciento y en términos interanuales resultaron 25,2 por ciento inferiores, "a raíz de la fuerte caída de las colocaciones de carnes congeladas y frescas extra-Hilton, por la suspensión de las exportaciones de vaca por fuera del cupo autorizado", indicó.
  
En tanto, en el acumulado de enero-septiembre las exportaciones alcanzaron un total de 333.592 toneladas, con lo que el volumen exportado creció 5,4 por ciento con relación a los primeros nueve meses de 2006.
  
En lo que respecta a los ingresos por exportaciones de carne vacuna, en enero-septiembre de este año totalizaron 999 millones de dólares, marcando un alza de 11,6 por ciento en comparación con igual lapso del año pasado.
  
En este rubro, los cortes Hilton explicaron casi 22 por ciento de los ingresos totales.
  
Respecto del precio promedio, CICCRA indicó que "registró un incremento de 6 por ciento en los primeros nueve meses del año respecto de igual período de 2007".
  
Según evaluó, el aumento obedeció a la suba de los precios de los cortes Hilton, de los congelados y frescos extra-Hilton y de las menudencias-vísceras, así como al cambio de la composición de las exportaciones, producto de la cuotificación que redujo la importancia relativa de los cortes congelados y frescos extra- Hilton y de la mayor dinámica que mostraron las menudencias y vísceras.