¿Alguna vez te arrepentiste de ser enólogo?
Jamás, si volvería a nacer, volvería a ser Winemaker.
¿Qué vino que no hayas hecho vos te gustaría haber hecho?
Chateauneud du pape.
¿A quién asesinarías por hacer un vino perfecto?
A la Presidenta ja.
¿Alguna vez probaste un vino y dijiste: “Esto es lo que quería hacer yo”?
Si, Sagrantino de Montefalco.
¿Qué te sugieren las palabras “soda y hielo”?
Vino de asado de campamento cuando tenía 18 años. Creo que hay un momento para cada vino.
¿Y la palabra “cerveza”?
No bebo cerveza pero entiendo que es un producto digno y refrescante.
¿Qué tipos de vinos no te gustan?
Los oxidados, con aromas extraños, los que huelen a fruta y saben a vinos.
Definí en una palabra el estilo de tus vinos...
Modernos.
¿Qué le envidiás a los vinos de otros países?
No le envidio nada, solo que el ser humano cree que el pasto ajeno es mejor que el propio.
¿Con cuál de tus vinos conquistarías a una novia o re-conquistarías a tu esposa?
Domaine du Pagau Chateauneud du pape Cuvee Reservee del 2010.