Originaria de Sudáfrica, la planta dio origen a la bebida nacional de ese país y en la actualidad tiene adeptos en todo el mundo, no sólo por su exquisito sabor, dulce y afrutado, sino también por sus propiedades curativas. Si bien se lo suele conocer como té rojo, o té rooibos, no proviene de la planta del té.
Blend de Rooibos, limón y caléndula.
Rooibos, es un término africano que significa “arbusto rojo” y se utiliza para designar a esta planta de la familia de las leguminosas, que en su infusión da lugar a una maravillosa tisana.
Se trata de una variedad que crece en los montes Cederberg de Sudáfrica, cerca de Ciudad del Cabo, donde las condiciones de relieve y clima son óptimas para su cultivo.
Su historia es bastante reciente y guarda relación con el té negro y verde.
Tiempo atrás fueron investigadas sus múltiples propiedades para la salud, esto fomentó el cultivo y desarrollo de su producción, que de arbusto salvaje pasó a ser una planta bajo cultivo y de gran expansión comercial que hoy se exporta a todo el mundo.
Cultivo
Es un arbusto que, tras su maduración, desarrolla unas hojas de color rojizo que dan el porqué a su nombre.
Precisa abundante agua, sobre todo en la época invernal y su crecimiento se potencia en primavera para florecer en octubre con la llegada de la estación más calurosa del año.
Elaboración
Es un proceso que abarca desde su recolección, manual o mecánica, hasta la fermentación y secado, momento en el que adquiere un particular aroma frutal, color marrón rojizo y dulce sabor.
Blend de Rooibos, chocolate blanco,
coco, vainilla y cubos de caramelo.
Finalmente, se procede al lavado y pasteurizado, donde se filtra y previa selección se empaqueta para el comercio.
Existe también una producción no fermentada u oxidada, que da lugar al rooibos verde, de gran poder antioxidante y sabor más suave.
Preparación
El rooibos puede adquirirse en tiendas especializadas en té o en almacenes naturales. Se consigue en forma pura, o combinado con otros ingredientes en forma de blend.
Al igual que el té en hebras, debe conservarse en un lugar fresco y seco, protegido del calor y la humedad.
Propiedades curativas
- Posee gran contenido de vitaminas y minerales. Es una bebida isotónica Ideal para deportistas.
- Una taza de rooibos, contiene vitamina C, hierro, cobre, calcio, fluor, potasio, magnesio, manganeso y zinc. Libre de cafeína, puede tomarse en grandes cantidades sin afectar al sistema nervioso.
- Por su poder relajante, está indicada para combatir el estrés.
- Es una bebida ideal para niños y embarazadas.
- Refuerza el sistema inmunológico por su gran aporte de Vitamina C.
- Favorece el funcionamiento del sistema digestivo y actúa como estabilizador intestinal.
- Combate las alergias por su efecto antihistamínico.
- Fortalece el aparato circulatorio.
- Es un gran aliado en las dietas, ya que no aporta calorías e inhibe el apetito.
Lic. Silvina Fortuny. Sommelier de Té. Tea and Company. Tucumán 185 esq. Almirante Brown. Godoy Cruz. 4247815. info@teandcompany.com.ar