Con 300 asistentes se realizó este sábado en Finca Don Miguel la degustación dirigida de la Evaluación de los Vinos de la Cosecha (EVICO), que se realiza desde 1989 en toda la Argentina, y analiza la calidad de los vinos elaborados en cada cosecha de las distintas regiones del país.
El evento se llevó a cabo durante la mañana y luego se agasajó a los concurrentes con un cóctel.
Estuvieron presentes representantes del Comité Organizador de EVICO: el Ing. Carlos Tizio, Director de Bodegas de Argentina; la Lic. Gladys Ranzunglia, decana de la Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación de la Universidad Católica de Cuyo; el Lic. Ricardo Godoy, Presidente de la Asociación de Profesionales en Enología y Alimentos de Argentina (APEAA); y la Prof. Esp. Amalia Salafia, de la Universidad Maza.
Asimismo, hubo invitados especiales: Ing. Claudia Quini, de la OIV; el Lic. Mariano Di Paola; el Lic. Daniel Pi y el Enol. Jorge Riccitelli.
También estuvieron la Reina de la Vendimia de Luján de Cuyo, Ornella Turello Philips y la Virreina, Mariel Martin Ibars, embajadora del malbec.
Durante la degustación se realizaron dos videoconferencias con enólogos representantes de la región sur del país, Marcelo Miras, y del NOA (Cafayate), José Luis Mounier.
En EVICO 2012 se presentaron más de 200 muestras remitidas por distintas bodegas de toda la Argentina que fueron examinadas por un Comité de Evaluación integrado por prestigiosos degustadores y expertos catadores.
En el día de hoy, los asistentes degustaron 14 vinos que han sido seleccionados por el mencionado comité y son, por lo tanto, los más representativos en cuanto a calidad, variedad y tipo.
Informe Degustación EVICO 2012
Por Lic. Adriana E. Martínez
Presidente de EVICO 2012
Realizado por el comité de evaluación formado por:
Autoridades y representantes de instituciones presentes, técnicos, alumnos, señoras y señores amantes del vino…:” BIENVENIDOS A LA EDICIÓN NUMERO 23° DE LA EVALUACIÓN DE LOS VINOS DE ARGENTINA 2012”.
EVICO: es más que una evaluación, es la conjunción de voluntades y esfuerzos que ponen en valor, al terruño, al origen de cada vino, y especialmente, al trabajo de una cadena humana que se esfuerza permanentemente por crecer.
Estos 23 años transcurridos nos muestran un claro camino hacia la evolución de la calidad, a la innovación y especialmente hacia la diversidad de las regiones y los varietales argentinos. Hoy estamos frente a vinos con un diseño vitícola- enológico de calidad internacional lejos de los vinos de 12 grados de alcohol en promedio, sin potencial de guarda, y con poca expresión varietal, que degustábamos en los inicios de EVICO.
Durante 3 semanas de sesiones de cata, hemos vivido en cada vino a una Argentina que se abre en un abanico de variedades y de estilos. Regiones nuevas no tradicionales que se inician en lavitivinicultura, desafiando a una amplia geografía todavía sin explorar, buscando su identidad, nos motivaron a incorporar dos categorías nuevas: INNOVACIÓN Y CONSUMO MASIVO.
Trabajamos junto a excelentes profesionales que conformaron el Panel, analítica y reflexivamenteen cada muestra. Por primera vez implementamos, y podrán verlo enseguida, la ciencia estadística mediante gráficos radiales donde representamos el perfil visual, olfativo y gustativo de cada uno de los vinos. Esto, consideramos será un plus del informe técnico enviado a cada empresa.
Presidente: Lic. Adriana Martínez
Vice-presidente: Lic. Juan Arizu
Secretarios: Lic. Teresita Correa
Enol. Mariela Cecchin
Recepción de Muestras: Lic. Daniel Buccolini
Coordinador General: Enol. Néstor Danitz
Las conclusiones a las que arribamos:
Los vinos blancos obtuvieron un PROMEDIO GENERAL DE LA MEDIANA de: 87 puntos sobre 100, calidad Sobresaliente. Colores de mediana intensidad, protegidos de la oxidación con tecnología y gestión enológica impecable. Aromas frutales, florales, especiados y una clara tendencia hacia el uso de la madera de roble menos invasiva y respetuosa de la fruta. Tuvimos excelentes exponentes de SAUVIGNON BLANC, TORRONTÉS, MOSCATEL, CHARDONNAY, PINOT GRIGIO entre otros.
Los vinos rosados, una categoría que va en aumento y cuyo consumo está dejando de ser estacional para ser más cotidiano, tuvieron un PROMEDIO GENERAL DE LA MEDIANA de: 88 puntos sobre 100, calidad Sobresaliente. Colores con menor intensidad, lograron vinos más atractivos. Aromas con mucha fruta fresca y boca suavemente ácida fueron los descriptores más valorados.
Los vinos dulces y espumantes: obtuvieron un PROMEDIO GENERAL DE LA MEDIANA de: 89 puntos sobre 100, calidad Sobresaliente. Esta categoría muestra una clara tendencia al crecimiento con vinos diseñados para el consumidor joven. Colores delicados en verdes y platas, aromas llenos de fruta y dulzura plena, alegraron nuestros sentidos.
Los vinos tintos con un PROMEDIO GENERAL DE LA MEDIANA de: 88 puntos sobre 100 se manifestaron con profundos rojos violáceos, azules y negros, resultado de la búsqueda y el encuentro del mejor lugar para cada cepaje. Variedades como CABERNET FRANC, PETIT VERDOT, TANNAT, SYRAH, comienzan a tener cada día mas fuerza junto al MALBEC. Sucrosidad de taninos, aromas típicos, elegantes y complejos con una madera muy presente en los vinos de guarda marcaron un estilo regional con calidad internacional.
“Mejorar, siempre mejorar para ofrecer un vino que atraiga al consumidor” esa es la meta de cada empresa. Desde EVICO buscamos ser una herramienta de análisis para ellas, por eso: Nuestro agradecimiento a todas las bodegas que participaron este año con el valioso envío de muestras.
A las 4 Instituciones Organizadoras que depositaron en la comisión EVICO, la gran responsabilidad de conducir las sesiones junto a todo un panel de expertos degustadores, y nos permitieron innovar.
A los sponsors y a Uds.: el público, que seguramente como a mí, cuando tienen una copa de vino en la mano, les late el corazón.
Feliz Primavera y Feliz EVICO 2012!!!