Para equilibrar las chapas viejas, que estaban en contraste con el piso moderno de porcellanato, el laqueado brillante de la tapa y la estructura muy industrial de la plataforma
suspendida, necesaria para el guardado de botellas y vasos en la barra, hicimos esa melange de objetos viejos arriba. Armamos como una escenografía donde siguiendo el concepto de “todo vale” pusimos “la biblia y el calefón”: bicicletas, tachos de cosecha, radios, valijas, botellas, rueda de Ford antiguo, escaleras y finalmente, colgamos del techo un viejo avión de guerra de calesita, que encontramos tirado y desarmado en una chacarita.
Ganamos todo el colorido que queríamos, y principalmente, el efecto atractivo que buscábamos. La gente cuando se sienta en las mesas, se divierte descubriendo entre las chapas de abajo, y los objetos de arriba, elementos curiosos que divierten y seguramente traen recuerdos.
El punto de partida fue la gran barra central, en torno a la cual giraría toda la ambientación.
Estuvimos más de dos meses juntando chapas de todo tipo y procedencias, con la idea de unirlas formando un “patchwork” de colores y texturas.
Hay carteles, chapas oxidadas, pedazos de estantes y techos, patentes antiguas, un par de compuertas de camionetas viejas, tachos de aceite aplanados, carteles de transito, y hasta un frente de calefón! Con este rompecabezas revestimos remachando todo el frente de la barra, rematando con una tapa de madera lustrada.
Como en Palmares no se puede trabajar sobre las fachadas, buscamos con esta puerta mostrar en el exterior algo del espíritu interior, y fue una suerte encontrarla ya que puertas como estas no abundan, dos paños súper anchos, de madera maciza, con unas rejas forjadas de las que ya nadie hace… Fue un triunfo restaurarlas y colocarlas con pivotes. ¡Valió la pena!
El sector del “privado”, es un salón largo y más chico, apartado del principal, ambientado para reuniones más exclusivas, de trabajo o festejos de cumpleaños. Cerramos el lateral con una gran mampara antigua con vidrios de color y transparentes logrando privacidad con las mesas exteriores y efectos de luz. Decorativamente no hizo falta más, solo se agregaron espejos antiguos y manchados, sin marco y con distintas formas que no hacen ruido visual con la mampara, y permiten a quienes están de espaldas al salón, mirar lo que ocurre alrededor y sentirse integrados. Se colocó un mesón alto con banquetas en armonía con la altura de la mampara. La idea futura es poner butacas tipo sillón, pero altas y hechas a medida.
Para evitar que el local pareciera una gran pecera inundada por el sol, compramos en una demolición rollos de persianas de madera que adaptamos recortándolos y patinamos de un color turquesa, muy vintage y alegre. Los colocamos fijos con diferencias de altura, como si alguien los abriera y cerrara todos los días.
Las mesas y sillas se compraron en fábrica y, para darles un toque distinto, pintamos las tapas de las mesas componiendo rectángulos y cuadrados en distintas combinaciones. Al juntar las mesas, se logran distintas geometrías y un muy buen efecto, además, ¡no hay dos iguales!
El arquitecto Román Maldonado estuvo a cargo de la determinación de espacios, y del cumplimiento de tiempos de ejecución de la obra. El trabajo de Restauración y Decoración corresponde a Lucila Fraga e Isabel de Abelleyra de Añejo Taller.
Todos los objetos fueron encontrados en chacaritas, demoliciones, galpones e incluso nos metimos en una chatarrería a juntar cosas de una montaña de basura, ¡con la antitetánica puesta!
Las Chapas a la carta
Finger food para disfrutar:
Choricampi a la criolla: chorizo envuelto en maza con una salsa criolla
Morcipapa: Una tapa de papa que lleva encima una guarnición de morcilla
Crocante de Muzzarella: bastoncitos rebozados para embeber en una deliciosa salsa Filetto.
Para complementar:
Tapas, empanadas, lomos, brusquetas, lomo de milanesa de ternera y postres.
Principales para escoger:
Capelletis al wok de lomo y cerdo; Revuelto gramajo, Tortilla de papas, Costeletas de cerdo a la Riojana, Milanesas y Matambre.
Capacidad para 90 cubiertos adentro y 40 mesas en la terraza de paseo. Equipamiento: Reuniones de trabajo, agasajos y festejos de cumpleaños. El local cuenta con gran equipo de frío y calor, cámara de supercongelado y cámara de mantenimiento.
Entre Mayo y Junio, de lunes a viernes de 12 a 18 hs, se ofrece un 20% de descuento en el consumo total por inauguración del local.