En China, el té ha sido valorado siempre por sus propiedades medicinales y reparadoras. Su papel fue muy importante, en la mejora de la salud de las poblaciones, por el simple hecho de hervir el agua para prepararlo, evitando así las enfermedades ocasionadas por la contaminación. En Europa, fue adoptado por sus propiedades estimulantes y diuréticas y por sus efectos tonificantes. Lo que al principio fue una bebida exclusiva de las clases altas, luego se convirtió en una costumbre popular.
Hoy y siempre, los bebedores de té son menos propensos a sufrir enfermedades, para entenderlo y poder hablar de las propiedades, debemos conocer los principales componentes de la hoja que actúan sobre nuestra salud.
- TEÍNA: la teína o cafeína es un químico natural que en exceso puede causar perjuicios para la salud, pero en cantidades moderadas, estimula el sistema nervioso generando un estado de alerta y mejorando el ánimo, favorece al sistema circulatorio, actúa como digestivo y acelera el proceso de termogénesis que al generar calor en el cuerpo implica una quema de calorías.
En cuanto a su relación con el café, es importante aclarar que la proporción de cafeína es considerablemente menor en el té, incluso en el té negro.
- POLIFENOLES: los polifenoles del té refuerzan el sistema inmunológico del organismo. Uno de los más importantes, es el EGCG o Galato de epigalocatequina, conocido por sus propiedades antioxidantes. Esta sustancia, previene y reduce el daño que sufren las células del cuerpo que al oxigenarse, producen radicales libres que las van deteriorando.
El té retrasa el proceso de envejecimiento natural del organismo. Algunos estudios demuestran también que los polifenoles actúan como anticancerígenos, al ayudar a las células a reproducirse correctamente sin mutar hacia ciertos tipos de cáncer.
- AMINOÁCIDOS: un componente esencial de la hoja de té es la L- Teanina, un aminoácido que estimula en el cerebro las ondas Alfa, responsables de provocar un estado de alerta en relajación. Esto explica el porqué de su uso, por las culturas orientales, para afrontar las largas horas de meditación.
La L-Teanina, es un remedio natural del estrés, la tensión y la ansiedad, provoca un estado de calma y relajamiento sin perder la concentración. Uno de sus efectos más conocidos es el de inhibir el apetito, lo que convierte al té en un aliado a la hora de afrontar una dieta adelgazante.
- VITAMINAS Y MINERALES: entre las vitaminas se encuentran la A, B2, C y E y entre los minerales, calcio, cromo, magnesio, manganeso, hierro, cobre, zinc, potasio, fluor y selenio entre otros, vitales para el organismo.
- ACEITES ESENCIALES: facilitan la digestión y ayudan a eliminar las grasas.
Los fundamentos científicos se suman a los argumentos ofreciendo razones básicas para beber té diariamente. Un proverbio chino asegura que “Tomar una taza de té diario seguramente llevará a la ruina al farmacéutico”.
TEA AND COMPANY. Asesoró: Lic. Silvina Fortuny. Sommelier de Té.
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