La celiaquía es la intolerancia permanente al gluten, conjunto de proteínas presentes en trigo, avena, cebada, centeno y sus derivados, de ahí la sigla TACC. Consumirlo lesiona la mucosa intestinal y atrofia las vellosidades del intestino delgado, lo que altera la absorción de grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas. Es muy difícil de diagnosticar y no tiene cura. Por eso es tan importante que quienes la sufren tengan variedad de productos libres de TAAC.
En conferencia de prensa se informó la actividad a desarrollarse ese día que comprende una mini-caminata desde el kilómetro cero hasta la Plaza San Martín donde se realizarán diversas actividades recreativas. Allí el grupo de animación Alegría junto a profesionales médicos desarrollarán juegos y actividades para dar a conocer qué es la Celiaquía. Todo dará incio a las 11 horas.
“Invitamos a todos los sanrafaelinos a participar sean celiacos o no. Además se invita a los vendedores de productos aptos para celíacos a estar presentes ese día para que entre todos conozcamos qué tipo de alimentos existen en el mercado” aseguró Paula Villar, nutricionista.
La enfermedad se caracteriza por presentar los siguientes síntomas:
- Diarrea o constipación
- Pérdida de fuerzas y de peso
- Anemias por deficiencia de hierro
- Deficiencias nutricionales
- Fatiga y falta de energía
- Infertilidad
- Osteopenia / Osteoporosis
- Dolor en los huesos
- Cambio de color en los dientes o pérdida del esmalte