Cheesecake de durazno
Rendimiento: 12 porciones
Ingredientes:
• 1 paquete de pascualina hojaldre
• 1 pote de queso crema
• 2 cdas. de manteca
• 2 cdas. de azúcar
• 14 gr. de gelatina sin sabor
• 3 cdas. de agua fría
• 1 taza de puré de duraznos en almíbar
• 100 gr. de azúcar
• 1 y ½ taza de crema
Preparación:
-Colocar las tapas de pascualina en una placa para horno, pincelar con la manteca derretida y espolvorear con el azúcar. Pinchar con la ayuda de un tenedor.
-Hornear en horno precalentado a temperatura media (180°C) hasta dorar.
-Para la mousse hidratar la gelatina en 4 cdas. de agua fría y calentar sin que hierva.
-Añadir el puré de durazno y mezclar.
-Agregar el queso crema previamente mezclado con el azúcar y por último agregar la crema a punto chantillí e integrar bien con movimientos envolventes. (Si la preparación estuviese blanda llevar a la heladera hasta que comience a tomar consistencia).
-Para el armado colocar en un molde redondo (del tamaño de la masa) y alto una de las tapas ya cocidas y por encima la mezcla del queso crema. Tapar con la tapa restante.
-Llevar a heladera no menos de 4 horas hasta que solidifique.
Tip: Podés agregarle al relleno pedacitos de durazno fresco.
Tartitas de frutillas
Rendimiento: 12 Porciones
Ingredientes:
• 1 paquete de tapas de empanadas hojaldre
• 1 pote de queso crema
• manteca derretida
• azúcar para espolvorear
• 150 gr. de crema de leche
• 3 cdas. de azúcar
• 12 cdas. de mermelada de frutilla
• 24 frutillas
Preparación:
-Colocar las tapas de empanadas sobre una placa apta para horno previamente en mantecada. Pincelar con manteca derretida y espolvorear con azúcar.
-Pinchar la superficie con azúcar y hornear en un horno medio (180°C) hasta que estén doradas. Retirar y dejar enfriar.
-Batir la crema con el azúcar y una cucharada de esencia de vainilla. Mezclarla de forma envolvente con el queso crema. Llevar a la heladera por 1 hora.
-Untar la masa con la mermelada y luego con el queso crema. Decorar con frutillas fileteadas.
Tip: Podés reemplazar la mermelada por dulce de leche.
Helado en canastitas de hojaldre
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
• 1 paquete de tapas de empanadas hojaldre
• 1 pote de queso crema
• 1/4 lata de leche condensada
• 1/4 de pote de mermelada de arándanos.
Preparación:
-Batir la leche condensada, el queso crema Mendicrim y la mermelada de arándanos. Llevar al freezer no menos de 5 horas.
-Tomar las tapas de empandas y armar las canastitas como indica el paso a paso. Llevar a horno medio (180°) hasta que doren. Servir el helado dentro de las canastitas.
Tip: Podés reemplazar la mermelada de arándanos por una de duraznos o frutillas. ¡Agregale además pedacitos de fruta fresca a tu helado!
Por: La Salteña y Sancor Mendicrim
Agradecimiento: Victoria Aballe