Tabule - Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes:
1 planta de lechuga romana
200 gs de trigo burgol fino
½ unidad de cebolla mediana
1 pepino (opcional)
3 tomates perita
1 taza de perejil picado
1/3 taza de menta o hierbabuena picada
½ taza jugo de limón
¼ taza de aceite de girasol
cantidad necesaria de sal fina
Procedimiento:
Se coloca el trigo burgol en un bol y se enjuaga 2 o 3 veces con agua fría. Luego,
se deja en remojo durante 30 minutos para que se hidrate.
Se pica la cebolla en brunoise (picada bien bien chiquitita), se espolvorea con sal
y se deja reposar un rato para que pierda el sabor fuerte. Se enjuaga y se escurre.
Por otro lado, se cubetea el tomate (sin pulpa ni semillas). Se pela el pepino y
también se lo corta en cubitos.
Se mezclan el tomate y el pepino en un recipiente y se les agrega cebolla, perejil,
menta, lechuga cortada en tiras finas, burgol, jugo de limón, sal y aceite.
Se tapa y se reserva en la heladera. Se sirve bien frío como ensalada para
acompañar una carne, como parte de un mezze árabe, ¡o cómo más te guste!
Mezze (del original en turco meze, que significa sabor), en la cocina del este del mediterráneo y del oriente medio, es una selección de diferentes aperitivos, un conjunto de platos variados.
En la cocina de Israel, Jordania, los Territorios Palestinos, Siria o Líbano este conjunto suele servirse como parte de una comida a "gran escala" a la que se le puede dedicar mucho tiempo, algunos países la denominan “muqabbilat”, que significa entremeses.
¿Vos también tenés una receta? Contanos y la publicamos en nuestra sección de Recetas:
Nombre
Apellido
E-Mail
Describinos brevemente tu receta
Gracias por tu sugerencia. En breve nos contactaremos para ampliarla.