Calabaza con queso gratinado
Ingredientes
• 1 calabaza
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 choclo
• ½ zucchini
• 400 grs espinaca
• 2 cucharadas de salsa blanca
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
Preparación
1 Cortar en rodajas de ½ cm de grosor, cocinar en el horno con un poco de aceite de oliva hasta dorar de ambos lados. Desgranar el choclo y cortar el zucchini en cubos pequeños, saltear con un poco de aceite de oliva. Salpimentar y reservar.
2 Blanquear por 30 segundos la espinaca en agua hirviendo con sal, escurrir, picar y reservar. Mezclar la mayonesa con la salsa blanca y reservar.
3 Colocar sobre la calabaza el choclo con el zucchini salteado y la espinaca blanqueada. Por encima colocar la mezcla de salsa blanca y mayonesa y cocinar al horno a 180 grados hasta gratinar.
Lasagna a la bolognesa
Ingredientes
• 500 gr. de carne picada
• 12 hojas de lasaña
• 6 aceitunas negras descarozadas
• 1 cebolla
• 3 cdas. de crema
• 1 lata de puré de tomates o 250 g de tomates pelados sin semillas y picados
• 1 vaso de agua
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de manteca
• 2 cdas. de queso rallado
• ½ cdta. de pimienta
• ½ cdta. de sal
Preparación
1 Para preparar la salsa boloñesa: pica la cebolla y sáltala en una sartén con aceite de oliva a fuego medio hasta que se torne transparente. Agrega la carne picada y mezcla bien hasta que esté cocida. Añade el tomate y el vaso de agua. Ponle sal y pimienta y deja que se cocine todo a fuego bajo durante 30 min., revolviendo de vez en cuando.
2 Retira la salsa del fuego y en una fuente cuadrada untada con manteca, coloca una capa de salsa boloñesa y un poco de crema. Pon por encima varias hojas de lasaña.
3 Sigue colocando la salsa con la crema y por encima más hojas de lasaña hasta utilizarlas todas, cuidando de reservar un poco de salsa para colocar por encima de todo.
4 Espolvorea todo con queso rallado, sal y pimienta. Coloca la fuente en el horno a temperatura media alta durante 30 min. Retíralo cuando la lasaña esté cocida. Para ello, verifica pinchando con un cuchillo el medio del plato. Retira y sirve.
3.Consejo
Como sucede con varios de estos platos, si te sobra lasaña, al día siguiente es mucho más sabrosa recalentada, porque los sabores están más concentrados.
Burritos
Ingredientes
• 500 g. de carne de ternera magra
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 rama de canela
• 3 clavos de olor
• 1 hoja de laurel
• 2 tazas de caldo de carne desgrasado
• 8 tortillas de 20 cm
• 1 envase de Salsa Pomarola
Preparación
1Limpiar la carne de nervios y cortarla en cubitos de 2 cm.
2En una cacerola dorar en el aceite caliente la cebolla cortada en tiras finas. Añadir la carne, la canela en rama, los clavos de olor, el laurel y el caldo.
3Cocinar a fuego bajo, tapado durante 30 minutos hasta que la carne esté bien cocida y el caldo se haya casi reducido.
4Luego retirar la rama de canela, los clavos de olor y el laurel.
5Y desmenuzar la carne con ayuda de dos tenedores. Mezclar la carne con las cebollas cocidas y rellenar las tortillas formando un arrollado.
6Servir los burritos con la Salsa Pomarola