Papas fritas, sin freir
Ingredientes
1 kg de papas
½ vaso de agua
¼ vaso deaceitede oliva
2 cdas de orégano
½ cda de sal
Preparación
Lave bien las papas y cocínelas con la cascara, hasta que pueda clavar un tenedor sin que se rompan. Déjelas enfriar y sáquele luego las cascaras. Córtelas en rodajas, palitos o cubitos (a gusto).
Por separado, bata en la licuadora el aceite, la sal, y el orégano, hasta mezclarlos bien. Moje los trozos de papas en este liquido y valla retirándolos, dejándolos que escurran el exceso de aderezo que venga con las papas.
Colóquelos en un molde, untado con manteca, y aunque no es necesario dejar espacio entre las papas, no las encime.
Llévelo a horno caliente hasta dorarse y servirlas en seguida.
¡Son una delicia!
Manzanas bañadas en caramelo
Ingredientes (para 4 niños)
300 gr de azúcar
1/2 cucharada de colorante alimentario rojo
1/2 limón
100 gr de mantequilla
4 manzanas rojas medianas
Preparación
Lava las manzanas y sin pelarlas, quítales los rabos, y en su lugar coloca un pinche de brocheta. Resérvalas.
Para el caramelo: coloca en una olla a fuego moderado el azúcar, dos cucharadas soperas de agua y el jumo de un limón, deje que se derrita todo se derrita, revolviendo suavemente. Luego añade la mantequilla y sigue revolviendo hasta que el almíbar tome un color dorado. Apaga el fuego y agrega el colorante, mezclando bien hasta que se forme un caramelo rojizo.
Ahora puedes acaramelar tus manzanas, embebiéndolas hasta que cubran toda la superficie y luego las pasas por un bol con agua fría para que el caramelo cristalice. Sírvelas cuando el caramelo se haya enfriado bien.
Consejo: hay una variante interesante para esta receta, una vez que has pasado la manzana por el caramelo, pásala por una fuente palomitas, así tienes manzanas acarameladas con palomitas, algo vistoso para el gusto de los niños.
Tortillas de espinacas Popeye
Ingredientes
Espinacas hervidas o enlatadas
6 huevos
Cebolla
Aceite
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Preparación:
Dorar la cebolla picada en un poquito de aceite, luego agregarle las espinacas bien escurridas y cocinar por 1 minuto.
Aparte, batir muy bien los huevos y agregar las espinacas: condimentar a gusto, revolver, y volcar la mezcla en la sartén.
Cocinar a fuego lento y con una tapa, dar vuelta la tortilla para que se cocine del otro lado.
Brochette de vegetales
Ingredientes
1/2 coliflor cocida y separada en sus ramilletes.
- 1/2 brócoli cocido y separado en sus ramilletes.
- 8 repollitos de Bruselas cocidos.
- 8 tomatitos cherry.
- 16 champiñones frescos.
- 1 cebolla trozada en octavos.
- 2 cucharadas deaceitede oliva.
- 1 cucharadita de aceto balsámico.
- 1 cucharadita de mostaza en polvo.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Precalentar el horno a temperatura moderada (160ºC).
Colocar los vegetales en pinches de brochettes individuales. Intercalar la coliflor, el brócoli, el tomatito cherry, los repollitos, el champiñón y la cebolla. Eventualmente, repetir la secuencia hasta completar el pinche.
Mezclar el aceto balsámico con la sal, la pimienta y la mostaza en polvo. Agregar elaceitede oliva y batir. Pincelar cada una de las brochettes y acomodarlas en una asadera para horno.
Cocinarlas durante, aproximadamente, 15 minutos y rotarlas, de vez en cuando, para lograr una cocción pareja