Ensalada Ahumada o de hojas con salmón y naranjas
Ingredientes
• Berro
• Rucula
• Espinaca
• Albahaca
• Salmon ahumado, 3 fetas
• Naranja, 1
• Semillas de girasol, 2 cucharadas
• Mayonesa con alcaparras y pimienta
Preparación
Limpiar todos los verdes y secarlos bien. Reservar.
Cortar la naranja a vivo (retirar la piel y luego los gajos) y reservar los gajos limpios, tapados con film en la heladera hasta utilizar.
Preparar la mayonesa con alcaparras picando groseramente las alcaparras y mezclar con la mayonesa.
Condimentar con pimienta. Tostar en una sartén las semillas de girasol por unos minutos.
Mezclar todos los verdes con las semillas y los gajos de naranjas.
Por arriba colocar el salmón ahumado cortado en tiras anchas.
Finalmente condimentar con la mayonesa de alcaparras.
Pastas al pesto
Ingredientes
• 400 g. de foratti o cintitas
• 1 y ½ ltr. de agua
• 2 caldos saborizados Albahaca y Ajo
• Queso rallado a gusto
Preparación
Colocar el agua en una cacerola y cuando rompa el hervor echar los fideos.
Cocinar de acuerdo a las instrucciones del envase, de 8 a 10 minutos.
Colar, dejando un residuo de líquido e inmediatamente volcarlos en una fuente de mesa y agregar los cubitos saborizados
Con la ayuda de dos tenedores, mezclar la pasta con los cubos fundiéndolos con el calor de la cocción.
Servir inmediatamente con queso rallado a gusto.
Consejito
Se puede agregar nueces finamente picadas y/o tomates en cubitos chiquitos. Si de desea incorporar, un chorrito de crema por plato. Se puede preparar con cualquier tipo de pasta incluso rellenas.
Ensalada latina de pollo grillado
Ingredientes
Pechuga de pollo, 1
• Palta, 1
• Tomates perita, 2
• Maíz desgranado, ½ taza
• Verdeo, 1
• Huevo duro, 1
• 2 cucharadas de mayonesa
• Nachos
• Limón
Preparación
Cocinar el pollo a la plancha previamente condimentado, dorar bien de ambos lados. Reservar a temperatura ambiente.
Desgranar el maíz y saltearlo en una sartén con aceite de oliva caliente, durante 2 minutos, condimentar y reservar.
Armar la ensalada mezclando el pollo previamente grillado y cortado en láminas, con la cebolla de verdeo cortada fina y el tomate en trozos medianos. Agregar el choclo.
Mezclar la mayonesa y el jugo de limón. Antes de servir incorporar la palta cortada en gajos y el huevo picado. Acompañar esta ensalada con los nachos.