Bocadillo de atún y queso
Ingredientes para 4 personas
8 quesitos en porciones,
3 cucharadas de ketchup,
100 gr. de atún en aceite,
8 rebanadas de pan de molde,
1 limón,
Para el adorno:
unas hojas de lechuga,
mayonesa,
2 pepinillos en vinagre.
Preparacion
Mezclar los quesitos, aplastados con un tenedor, con el atún desmenuzado, el ketchup y un chorrito de zumo de limón.
Extender ésta mezcla sobre las rebanadas de pan y unirlas formando bocadillos.
Partir cada uno de ellos en diagonal y decorar con las rodajitas de pepinillo y un poco de mayonesa por encima.
Servir los bocadillos sobre un lecho de hojas de lechuga cortada en juliana.
Bocadillos de jamón y tomate
Ingredientes para 4 personas
8 rebanadas de pan payes,
100 gr. de mantequilla,
8 lonchas de jamón York,
4 cucharadas de mayonesa,
2 tomates maduros,
2 cucharadas de perejil picado,
2 cucharaditas de cebolla trinchada,
1 chorrito de zumo de limón,
pimentón,
sal.
Preparacion
Picar el jamón y mezclarlo con la cebolla, el perejil, el zumo de limón y la mayonesa. Sazonar con sal y un poco de pimentón.
Untar las rebanadas de pan con la mantequilla y colocar sobre 4 de ellas una capa de la preparación anterior y unas rodajas de tomate.
Cubrir los bocadillos con el resto del pan.
Fiambre de lengua
Ingredientes
1 lengua de vaca
cantidad necesaria de sal
1 pocillo de salitre (nitrato de sodio)
2 paquetes de sal gruesa
Preparación
Limpiar bien la lengua, quitar la grasa y frotarla con abundante sal fina y el salitre.
Colocarla en una fuente de vidrio completamente cubierta con sal gruesa y dejarla cubierta en la heladera 6 días.
Luego, quitarle la sal y hervirla en abundante agua durante 45 minutos.
Escurrirla, pelarla, colocarla sobre una tabla y prensarla con otra tabla y un peso encima hasta enfriar.
Una vez fría servirla cortada en tajadas finas con un aderezo a base de mayonesa, con pepinillos, aceitunas, perejil, huevo duro u otro a gusto.