El desayuno es un hábito alimentario que llega a condicionar el estado físico, psíquico y nutricional, pero no sólo de los niños y adolescentes, sino en personas de todas las edades.
Mientras dormimos, nuestro organismo se encuentra en reposo y durante ese período consume muy poquita energía. Pero no nos damos cuenta que son varias las horas (de 6 á 10 aprox.) desde que cenamos hasta que nos levantamos y comenzamos el día. Por ello tanto para reponer las calorías utilizadas durante la noche, y contar con la energía necesaria para que nuestro cuerpo se ponga en marcha (cuando nos levantamos se aceleran todos lo procesos metabólicos), es necesario realizar un buen desayuno.
Beneficios de un buen desayuno
• Mejora el estado nutricional.
• Mejora el funcionamiento orgánico.
• Favorece al rendimiento físico e intelectual.
• Evita el decaimiento.
• Ayuda a una mejor concentración, por lo que favorece al aprendizaje.
• Mejora la capacidad de locución o expresión, de memoria, de creatividad y de resolución de problemas.
• Si se incluye tostadas, pan o galletas sencillas, el consumo diario de grasa es menor.
• Si se incluyen cereales de desayuno o panes integrales, las posibilidades de satisfacer las necesidades de fibra son mayores.
• Se contribuye significativamente satisfacer las necesidades diarios de vitaminas y minerales. Estudios realizados en población infantil en distintos países han demostrado aportes significativamente menores de minerales como hierro, calcio, magnesio y cinc; y vitaminas como tiamina y piridoxina en los niños que no desayunaban.
• Ayuda a mantener el peso dentro de los límites saludables. Repartir las calorías durante el día en 4 ó 5 comidas, ayuda a que no se sobrecargue ninguna de ellas.
• Contribuye a evitar picar entre horas.
• Ayuda a mantener la glucosa (azúcar en sangre) dentro de valores normales.
¿Cómo es un desayuno equilibrado?
Del 100% de las calorías ingeridas a lo largo del día, el desayuno debe aportar entre el 20 y el 25%. Para que sea equilibrado, deben estar presentes como mínimo los siguientes grupos de alimentos:
Cereales. Proporcionan hidratos de carbono que aportan energía, vitaminas y minerales. Los cereales integrales aportan, además, fibra.
Lácteos. Contienen proteínas de calidad, calcio, vitaminas A y D, y vitaminas del grupo B (principalmente riboflavina o B2).
Frutas. Aportan hidratos de carbono, agua, vitaminas, minerales y fibra.
Ejemplos de desayunos para todos los gustos
Para aquellos que les gusta la leche:
Un vaso de leche con cacao amargo y 1 tostada de pan francés con dulce de frutas.
Un vaso de leche con café y 1 porción de bizcochuelo o biscocho tipo Babyskuick (bizcochuelo seco) y 1 naranja exprimida.
Un vaso de leche con 3 cucharadas soperas de copos de cereal o granola.
Para aquellos que no les gusta la leche:
Un vaso de yogurt con cereales o con frutas.
Un vaso de yogurt con cereales o con frutas.
Un vaso de jugo de frutas con 1 tostada con queso