Los números dicen que la producción de ajo ubica a la Argentina como el segundo país exportador del mundo. En primer lugar, está China.
Mendoza tiene en esta producción protagonismo excluyente y el Valle de Uco en particular.Las zonas destacadas son, especialmente, Tupungato y Campo Los Andes.
El ajo, como se sabe, tiene siglos de historia a cuestas. Siempre ha sido valorado como alimento, pero también como planta medicinal.
Aquí, podrás conocer una interesante historia del ajo. Ya hace 2.400 años, hay citas de herboristas chinos sobre este bulbo de particularísimo sabor y olor.
Al mismo tiempo, la tecnología se ha puesto a su servicio. Acá, te mostramos un video sobre las máquinas cortadoras de ajo de las que se dispone en el valle: