Un almuerzo rápido y sabroso, prepara un pastel de verduras y queso

Hacer un pastel de verduras tiene una gran ventaja ¡podemos combinar los ingredientes que tenemos en nuestra nevera! Algunas verduras, una salsa y queso ¡y listo! Hoy te contaremos todos los pasos a seguir para que salga bien sazonada y sabrosa. Las tartas o pasteles  se pueden consumir en el almuerzo o la cena.

A la hora de la cocción la haremos al horno, es importante blanquear la masa; para ello hay que estirarla en el molde y pincharla con un tenedor y darle una cocción de 3 o 5 minutos, apenas cocida. También hay que tener el horno precalentado, recuerda que si no tienes alguna verdura puedes cambiarla. Apunta los detalles de la receta ¡buen provecho!

Ingredientes:

• 300 gramos de espinacas
• 1/2 brócoli cortado mediano
• 1 ½ cebolla
• 400 gramos de tomates cherry
• 300 gramos de espinacas cocidas y escurridas
• 3 huevos

Para la salsa:

• 200 cc de leche
• 10 gramos de mantequilla
• 10 gramos de harina
• 50 gramos de queso parmesano
• 20 cc de nata o crema de leche
• Pimienta y nuez moscada a gusto
• 200 gramos de queso en hebras

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180ºC o 350ºf, preparamos la placa con materia grasa por todo el recipiente y reservamos.

Tomamos los vegetales lavamos, desinfectamos y cortamos. El brócoli o la coliflor en arbolitos pequeños. Luego la cebolla picada, la espinaca la cortamos en chiffonade, se enrrollan todas las hojas y se corta finito en forma paralela. Y por último, cortamos los cherry por la mitad, los reservamos porque los  coloraremos a último momento.

En una sartén, con un poco de aceite de oliva, salteamos la cebolla y agregamos la coliflor y el brócoli. Dejamos que se cocine por 5 minutos con un poco de agua, por último agregamos las espinacas, revolvemos y apagamos.

Hacemos la salsa en otra olla, colocamos la mantequilla y dejamos que se derrita. Agregamos la harina y mezclamos con unas varillas, esperamos a  que se ponga de color dorado. Añadimos la leche y seguimos mezclando, sazonamos. Apenas rompe el hervor agregamos el queso y la nata, cuando haya espesado apagamos el fuego.

Mezclamos la salsa con los vegetales cocidos, agregamos los huevos y vertemos la mezcla en el molde. Por último agregamos los tomate cherry y llevamos al horno por 10 minutos ¡y listo!

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