La receta de tinga de res es un clásico de la cocina mexicana, reconocida por su sabor ahumado y su textura jugosa. Preparada con carne deshebrada, chipotle y jitomate, esta receta es ideal para servir en tostadas, tacos o con arroz. Sencilla, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes para una tinga de res perfecta
Rinde 4 porciones
500 g de carne de res (falda o brisket).
2 tomates rojos grandes.
½ cebolla blanca.
2 dientes de ajo.
2 chiles chipotles adobados.
1 cucharada de aceite vegetal.
1 taza del caldo donde se coció la carne.
Sal y pimienta al gusto.
Tostadas o tortillas para servir.
Crema y aguacate (opcional para acompañar).
Paso a paso ¡muy fácil!
1- Cocina la carne de res en agua con sal hasta que esté suave; luego deshébrala y reserva una taza del caldo.
2- En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3- Licúa los tomates, los chipotles y el caldo reservado hasta obtener una salsa homogénea.
4- Vierte la salsa sobre la cebolla y cocina por 10 minutos a fuego medio.
5- Agrega la carne deshebrada, mezcla bien y cocina otros 10 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
6- Sirve la tinga caliente sobre tostadas o tacos, acompañada de crema, aguacate y queso rallado si deseas.
De la cocina a la mesa
Esta receta de tinga de res destaca por su equilibrio entre el picante del chipotle y el dulzor natural del jitomate. Es una preparación versátil que puede disfrutarse sola, en tacos o sobre tostadas, siendo ideal para reuniones familiares o comidas rápidas. La tinga es parte de la tradición culinaria mexicana, valorada por su sencillez y su sabor casero. Cada bocado evoca el aroma y el calor de la cocina tradicional mexicana, haciendo de esta receta una de las más queridas del país. ¡A disfrutar!