Esta receta de albóndigas en chipotle combina la suavidad de la carne con el sabor ahumado y ligeramente picante del chipotle. Es un platillo tradicional mexicano que conquista por su aroma y textura. Ideal para compartir en comidas familiares o cenas especiales, acompañado de arroz o tortillas calientes.
Ingredientes para unas albóndigas perfectas
Rinde 4 porciones
500 g de carne molida de res.
250 g de carne molida de cerdo.
1 huevo.
½ taza de pan rallado.
2 dientes de ajo picados.
½ cucharadita de comino molido.
Sal y pimienta al gusto.
2 cucharadas de aceite vegetal.
3 chiles chipotles adobados.
400 ml de salsa de tomate.
½ cebolla picada.
1 taza de caldo de pollo.
Paso a paso ¡muy fácil!
En un bol, combina la carne de res y cerdo, el huevo, pan rallado, ajo, comino, sal y pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Toma porciones de la mezcla y forma bolitas de aproximadamente 3-4 cm de diámetro.
Calienta el aceite en una sartén grande y fríe cada albóndiga hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva.
Licúa los chiles chipotles con la salsa de tomate y la mitad de la cebolla. Reserva.
En la misma sartén, sofríe la cebolla restante, añade la salsa y el caldo. Incorpora las albóndigas y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Sirve caliente, acompañadas de arroz blanco, frijoles o tortillas.
De la cocina a la mesa
Las albóndigas en chipotle son un ejemplo perfecto de cómo un platillo sencillo puede transformarse en una experiencia culinaria única. La combinación de carnes, especias y la salsa ligeramente picante aporta sabor y textura que encantan a todos los comensales. Prepararlas en casa permite controlar la intensidad del picante y ajustar los ingredientes a tu gusto, logrando un resultado fresco y casero. ¡A disfrutar!