Saladitas o dulces, a todos les encanta. Agasajá a tu familia y disfrutá de estas ricas tortas fritas o "sopaipillas" como les decimos en Cuyo.
INGREDIENTES
Harina 250 g (puede ser 000)
2 cucharadas de grasa (o manteca o aceite)
Sal 1 cucharadita
Agua: 1/4 taza
500 g de grasa para freír (o aceite)
PROCEDIMIENTO
Colocar la harina en un bowl con la sal y la grasa "pomada" (blanda pero no derretida) y mezclar
Agregar el agua tibia
Amasar (a mano o con amasador eléctrica) hasta que quede un bollo lisito y con ampollitas. Amasar mucho!
Dejar descansar la masa por un par de horas en un táper o en un bowl tapado con un repasador
Separar en bollitos
Aplastarlos para que queden circulares u ovalados del tamaño aproximado de una tapa de empanada
Pinchar con un tenedor. También se le puede hacer un agujero en el medio.
Freír en grasa bien caliente. Darlas vuelta, un ratito de cada lado.
Sacar y colocar sobre un papel para que absorba la grasa
Espolvorear con azúcar, miel, mermeladas o lo que gustes.
Variantes: podés agregar esencia de vainilla, canela o piel de cítricos a la masa para hacerlas más aromáticas. Si las preferís "saladitas" podés agregar un poco de queso rallado y pimienta a la masa.
VERSIÓN CON ZAPALLO
200 g de harina
50 ml de leche
100 g de puré de zapallo
1 cucharadita de sal
10 g manteca
El procedimiento es el mismo. En un bowl colocar la harina, la sal, la manteca, el puré y la leche. Integrar todo, amasar, descansar, armar bollitos, aplastar, y luego freír.
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