La focaccia es un tipo de pan típico de Italia, al que se le suele agregar hierbas aromáticas y algnos otros ingredientes. En este caso te vamos a dar una receta que lleva tomate y romero, pero vos podés ponerlo orégano, berenjena, zucchini, cebolla, o lo que gustes!
La masa de la focaccia es similar al de la pizza. Lleva harina, agua, sal, aceite de oliva y levadura, amasado, tiempo de leudado y amor! Manos a la obra!
INGREDIENTES
4 tazas de harina
1 cucharadita de sal
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de levadura seca activa
2 cucharadas de romero fresco picado
1 cucharada de sal gruesa
8 tomatitos desecados rehidratados
1 taza de agua a temperatura ambiente
PROCEDIMIENTO
Colocar en la mesa o en un bowl la harina, la sal, la mitad del aceite de oliva, la levadura, el romero y el agua.
Amasar por 3 minutos a mano - o en amasadora eléctrica
Es importante que no te tientes para agregar harina, porque la masa debe quedar blanda.
Colocar el bollo en un bowl y taparlo. Dejarlo leudar por 2 horas aproximadamente (está listo cuando dobla su volúmen aproximadamente)
Colocar aceite en una fuente (puede ser cuadrada o redonda) y estirar la masa sobre el molde. Tapar con un film o bolsa.
Dejar leudar más o menos 1 hora
Precalentar el horno a fuego medio.
Apretar la masa con los dedos haciendo huecos.
Agregar sal gruesa en la superficie.
Colocar los tomates rehidratados en los huecos
Regar con el aceite de oliva restante y decorar con ramitas de romero fresco
Hornear por 20 minutos en el horno a unos 200 ºC o un poco más caliente.
Retirar del horno, dejar enfriar en rejilla.
Imagen de bananalongboards en Pixabay
VARIANTES
. Utilizar harina integral
. Utilizar tomates cherry frescos o confitados
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