Ell bownie es una especie de bizcocho húmedo con chocolate y nuez. Se consume como postre, a veces acompañado por helado, y también se come a la hora del té. Rara vez nos encontramos con alguien a quien no le gusta... es de esas cositas dulces por las que muchos mueren.
¿Cómo nació? por un error. Si bien hay varias versiones sobre su origen, la más popular dice que cerca de 1900 un cocinero intentaba hacer un bizcocho de chocolate, y no le puso levadura, por lo que salió un poco "bajo" y húmedo. Otra versión dice que en un hotel de Chicago (EEUU) hicieron un postre para un evento en el que debían servirlo en cajitas para que los comensales lo pudieran comer con la mano y no ensuciarse. La palabra "brownie" viene de "brown" que significa marrón en inglés.
Muchas veces este postre se corta en cuadraditos y se lo espolvorea con azúcar impalpable. Suele llevar nueces u otros frutos secos. Se sirve a temperatura ambiente o tibio, con helado en algunos casos o salsas dulces.
BROWNIE CON PISTACHOS Y CHOCOLATE BLANCO
Receta para 12 cuadraditos
INGREDIENTES
150 g de chocolate de taza en trozos
230 g de harina 0000 (cuatro ceros)
4 huevos batidos
200 g de manteca pomada (ablandada)y un poquito más para enmantecar el molde
125 g de azucar impalpable (si no de la común pasada unos minutos por procesadora) y un poco más para espolvorear
80 g de pistachos (o nueces, almendras, etc.)
100 g de chocolate banco en trocitos
PROCEDIMIENTO
Calentar el horno a 180ºC
Enmantecar un molde cuadrado de 24 x 24 cm
Derretir a baño María el chocolate y la manteca. Enfriar.
Agregar lo huevos y mezclar.
Aparte en un bowl poner el azúcar y tamizar (pasar por un tamiz o colador) la harina. Mezclar.
Agregar la mezcla del chocolate, huevos y manteca. Batir uno minutos.
Incorporar pistachos y chips de chocolate blanco.
Colocar en el molde y llevar al horno por 30 minutos.
Hacer la prueba del palillo para ver si está listo. Meter un palillo o palito de brochette (también puede ser un cuchillo fino). Si sale limpio está listo. Si sale sucio, dejar un ratito más en el horno.
Sacar el molde del horno y dejar enfriar por 20 minutos aprox.
Desmoldar sobre una rejilla
Cortar en cuadrados y espolvorear con azúcar impalpable. O servir con helado.
TIPS OPTATIVOS
Colocar una fuente con agua en el fondo del horno para que el brownie no se seque
Agregar una pizca de sal a la masa para realzar sabores
Forrar el molde con papel manteca
Reemplazar 30 g de harina por fécula de maíz (Maizena o similar)
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