Actualmente en el mundo, más en el occidental, estas son las principales tendencias gastronómicas. Esos productos, elaboraciones, o modos de comer que fueron novedad en algún momento y se quedaron para incorporarse casi como costumbres a nuestras vidas (o al menos en las vidas de los cocineros y de quienes concurren a restaurantes).
Cada vez más presentes los vegetales en las cartas de los restaurantes.
Cocktails sin alcohol (incluyendo en las mezclas infusiones, jugos, pulpas y otros líquidos y especias)
Mercados online (la verdulería a un click)
No desperdiciar (no a la basura, aprovechar todo es la onda)
Cocina vegetal (ovo lácteo vegetariana, vegetariana o vegana)
Alimentación a consciencia (la mayoría se enfoca en mejorar la salud, o al menos no estropearla, además de cuidar el medio ambiente)´
Siguen los "súper alimentos (té matcha, palta, quinoa, kale, etc.)
Chau aditivos (no a los conservantes y menos antinaturales)
Súper refinados out (azúcar, harina y leche, los "blancos" son mala palabra en algunos ámbitos). Mejor harina integral, stevia o leches vegetales.
La leche de almendras, soja u otros vegetales en algunos casos se ofrece como reemplazo para la leche de vaca.
El kale, o col rizada, sigue ofreciéndose en algunos restaurantes, como acompañamiento salteado, en ensalada, en chips, o como relleno de algunas tartas.
A full los cocktails sin alcohol:,ucha fruta, jugos, almíbares, especias e infusiones.
Y vos ¿ya te subiste a alguna de estas tendencias?