La historia del NEGRONI CLÁSICO, nace en los años 20, en Florencia, Italia. Esta ciudad era el lugar de reunión más conocido de Europa de la alta aristocracia; un lugar donde disfrutar de una bebida elegante en un ambiente de alto postín, donde el conde Camillo Negroni se reunía hace ya más de 90 años.Se trataba del Café Casoni, y el bartender Fosco Scarselli, quien ya conocía el gusto habitual del conde, el cual siempre pedía un Americano, (Vermuth, Campari y soda en partes iguales).
Hasta que un día se cansó de aquel cocktail y ambos se pusieron de acuerdo en reversionarlo y añadieron "Dry Gin", en vez de soda, a partes iguales también, perfumandolo con una rodaja de naranja. Asi el cocktail fue exitoso y el bartender decidio llamarlo como su cliente preferencial "Negroni".
Esta semana tengo la oportunidad de presentarles EL NEGRONI ANDINO, un cocktail, a base de campari, cinzano bianco (Vermu blanco y más seco que el Cinzano Rosso, es dulce habitualmente se sirve frío para beber solo, como aperitivo o como ingrediente de un cocktail), eleji "Principe de los Apostoles " que
es el primer Gin Premium de Latinoamérica. Sus botánicos principales son las hojas frescas de yerba mate, pieles de pomelo rosado, eucalipto y menta peperina, ademas es elaborado en nuestra hermosa provincia, por ultimo para terminar lleva vino chardonnay, que le otorga un poco de miel y caramelo y queda perfecto con el vermu.
A diferencia del clasico negroni, este se sirve en copa de vino, decorandola con rodajas de pomelo y naranjas recien cortadas y perfumandolo con la piel de la naranja que intensifica el aroma del cocktail.
Receta
2 oz de Campari- 2 oz de Cinzano Bianco- 1 oz de Gin Principe de los Apostoles- 0.5 de Vino Chardonnay
Garnish
1 rodaja fina de pomelo- 2 media rodajas finas de naranjas- 1 twist de naranja
Tools
Copa de vino- Cuchara larga- jigger
Paso a paso
Coloco en la copa las rodajas de ambos citricos y mucho hielo.Luego directamente en la copa agregoel campari, luego el cinzano bianco, despues el gin y por ultimo el vino. Mezclo bien todos los ingredientes con la cuchara larga y perfumo con el aceite del twist de naranja, sobre la copa.
Es un cocktail Seco, Fuerte, Citrico y super Fresco, ideal como aperitivo y para tomarlo en cualquier epoca del año.
Que esperas para prepararlo?? Chin chin Amigos que lo disfrueten!