Apuntando a las mejores ofertas gastronómicas y vitivinícolas, Park Hyatt Mendoza organizó un encuentro único de chefs y bodegas en el Salón de los Espejos.
¿Cuál fue la premisa? Que cada uno de los invitados, especialistas en gastronomía, cocinara en vivo platos finger food para los asistentes. Cada chef dispuso de veinte minutos para elaborar las delicias; así como los enólogos pudieron realizar la degustación de sus vinos.
Cada bodega y restaurante contó con un stand para dar a conocer sus productos y servicios. El evento convocó a los invitados entre las 18 y 23 horas.
"El objetivo de esta feria apunta a resaltar el valor de la gastronomía y vitivinicultura local, destacando los mejores restaurantes y bodegas. La idea es generar una estrecha interacción entre los chefs e invitados al momento de ofrecer sus productos", contaron desde el Hotel.
“Se abrió la feria con el chef de Prímula, que preparó pinchos de lomo con papas y panceta. Una exquisitez”, dijo una invitada.
“Los platos no dejaron de circular”, así lo aseguraron los invitados.
Varios de ellos aseguraron que estuvieron excelentemente bien atendidos y que se retiraron más que satisfechos a sus casas.
El jabalí ahumado con puré de camote, almíbar de jengibre y cebollas caramelizadas al Malbec fue un plato fuerte que fascinó a más de uno. “Mauricio García Hudson, de Ceibo, hizo un trabajo espectacular que acompañamos con un exquisito vino de Ricardo Santos”, contó a MDZ un prestigioso enólogo.
Así también algunos invitados destacaron el trabajo de Gerardo Aballay (La Marchigiana); caponata Siciliana sobre bruschettas de pan de campo saborizada con oliva y albahaca.
El turno de la carne llegó con Abrasado, el restaurante de Bodega Los Toneles. Su chef -Sebastián Weigandt- sorprendió con mollejas laqueadas con soja y miel envueltas en manzanas con espuma de tomillo.
Otros favoritos
Mousse de champenoise, queso brie y almendras tostadas. Bondiola braseada junto a crema de especias y zapallos de Gualtallary con los vinos de Ruca Malen y Bodega Lagarde. ¿El chef? Lucas Bustos.
Pulpazo Buenazo fue el plato que eligió Manos Morenas con la chef Alicia Ríos.
¿Quiénes participaron?
Bodegas
Los Toneles, Ricardo Santos, Ernesto Catena, Estrella de los Andes, Las Perdices
Zuccardi, Lagarde, Ruca Malen y Agua Mineral Villavicencio.
Chefs y Restaurantes
El Hilo, Lucas Bustos, Emiliano Estrubia, Piacere Chacras, Manos Morenas, Primula.
Verónica Fernández, La Melesca, Gerardo Aballay, La Marchigiana, Cristian Nievas, Grill Q, Enrique Palacios, Bistro M, Sebastián Weigandt y Abrasado.