El Club del Gourmet cerró el año con una concurrida cena en bodega SinFin. De la mano del chef Martín Dolz todos los integrantes de esta ya tradicional institución de amigos de la gastronomía de Mendoza brindaron por el año que llega y además realizaron el cambio de autoridades: para el próximo período, Andrés Frugoni dejó la presidencia del Club en manos de Jorge Ripa.
Sobre el club
El Club Gourmet Mendoza, fue fundado el día 3 de Junio de 1998, por un grupo de amigos amantes de la buena cocina y del buen vino, que decidieron reunirse una vez por mes para degustar exquisitos platos, beber los mejores vinos y compartir gratos momentos juntos.
El paso del tiempo, las ideas intercambiadas y sugerencias aportadas, fue haciendo de este Club un importante generador de grandes cambios y mejoras en la gastronomía mendocina.
Es por ello que el Club cuenta con un sistema de votación anónima, entre sus miembros, que se realiza cuando el encuentro ha finalizado donde se hace un exhaustivo análisis, otorgándole un puntaje a cada plato y bebida. El resultado de ello es, que al finalizar el año se realiza una cena, con invitados especiales, donde se premia a la mejor cocina y a la mejor Bodega del año.
Jorge Ripa, Carlos Caselles, Andrés Frugoni y Julio Luján posan para MDZ.
"Nuestro club es una institución sin fines de lucro, donde cada uno de sus integrantes abona una cuota mensual y su tarjeta a cada cena, salvo que sean invitados por el restaurante o la bodega. Nos rige una comisión que esta integrada por un presidente, secretario y tesorero", explican.
"Nuestra idea como integrantes del club es ayudar, colaborar, dar ideas y sugerencias a la gastronomía de Mendoza y buscar ante todo la excelencia de sus platos y vinos. Apostamos a que junto con el turismo nacional e internacional que año a año nos visita, la gastronomía de Mendoza sea reconocida, y valorada como son los exquisitos vinos que nuestra tierra nos da", cierran los socios.
El menú
El chef de SinFin, Martín Dolz, sorprendió con una carta impresionante, totalmente maridada con los vinos de la casa vitivinícola de Carlos Caselles.
Appetizer: SinFin Sauvignon Blanc 2013
_ Empanada de conejo y dressing de piña
_ Cabrambert tipo brulee con mermelada de tomates cherrys picante
_ Roll de trucha marinada (tipo sushi), vegetales y mayonesa de wasabi
Entrada: SinFin Gran Guarda Malbec 2009
_ Paso monocromático: arvejas, habas, puntas de espárragos y gnocchis de queso azul en espejo de crema de espinacas y parmesano
Principal: SinFin Guarda de Familia 2010 (blend 5 varietales)
_ Rectángulos de lomo veteado en su punto, crema de ajo negro, ollucos a la manteca, arándanos y pasas de uva en jugo de malbec
Pre postre: - SinFin Espumante Rosé Nature
_ Falso mojito a la grappa en cucharita
Postre: Grappa de Orujos de Malbec
_ Cilindro de parfait de chocolate, dulce de leche, crumble de mangos y lycche y crema helada.
Café y petit fours