En el marco del VI encuestro de profesionales gastronómicos se celebrarán la 1º cumbre de gastronomía y salud alimentaria de Latinoamérica, clases magistrales de cocina de chef invitados, talleres teóricos de diferentes temas relacionados con la industria gastronómica y áreas de la alimentación como también la vitivinicultura y olivicultura.
Además se desarrollarán dos competencias: el Arrayán de oro 2012, organizado por Instituto de educación superior Arrayanes, y las Olimpíadas Culinarias Argentina 2012, organizadas por ACRA (Asociación de cocina regional Argentina, donde profesionales de toda Latinoamérica relacionados con la gastronomía, la alimentación saludable y el área de salud de Argentina e invitados de Latinoamérica como México, Perú, Paraguay, Uruguay, Chile, Guatemala, Costa Rica, Venezuela, USA y España son los convocados.
¿Cuáles son las actividades que se desarrollaran a lo largo de las jornadas?
Las actividades fueron pensadas para potenciar el turismo, la cultura y la gastronomía de nuestro país y de toda Latinoamérica. Las mismas serán un motor generador para potenciar nuestra gastronomía y beneficiar la salud alimentaria de nuestra región.
Actividades:
13 de Noviembre
Acto Inaugural
Arrayán de Oro 2012: gastronomía, pastelería, coctelería y vinos.
14 de Noviembre
Iº Olimpiadas Culinarias Argentinas 2012. Categorías: Junior, Señor, y Pastelería.
15 de Noviembre
Iº Congreso de Gastronomía y Salud Alimentaria de Latinoamérica 2012
Disertaciones sobre Salud Alimentaria por profesionales destacados de Latinoamérica
Disertaciones de Celebrity Chef de Latinoamérica
16 de Noviembre
Talleres y Clínicas
Cumbre de Gastronomía y Salud Alimentaria de Latinoamérica con la presencia de Autoridades de diferentes Asociaciones de Latinoamérica
Conformación del CONSEJO LATINOAMERICANO DE COCINEROS Y PROFESIONALES DE LA SALUD.
Entrega de Premios y Stand de empresas y productos regionales
17 de Noviembre
Actividades especiales.
Caminata Saludable 2012
Sobre el concurso Arrayán de Oro 2012
Este concurso se desarrollará el día 13 de noviembre desde las 9 a las 18 horas en el Instituto Arrayanes, y consta de 4 competencias: Gastronomía, Pastelería, Coctelería y Vinos. Las mismas son exclusivas para los alumnos de la institución, las cuales contaran con un jurado de lujo conformado por nuestros invitados de países vecinos y profesionales de las distintas áreas anteriormente mencionadas. La entrega de resultados y premiación será el día Viernes 16 a las 20 en la Enoteca de Mendoza.
Iº Olimpiadas Culinarias Argentinas 2012
Las Olimpiadas se realizaran con la presencia de equipos argentinos de todo el país y equipos invitados de Perú, Venezuela, Costa Rica y México, entre otras naciones. Las mismas son por categorías; JUNIOR (hasta 25 años) SENIOR (libre) y PASTELERIA (libre).
Serán evaluadas por un jurado internacional oficial en competencias, comenzando a las 9 y concluyendo a las 18 del día 14 de noviembre, teniendo la misma premiación al finalizar el concurso el viernes 16 de noviembre.
Iº Congreso de Gastronomía y Salud Alimentaria de Latinoamérica 2012
Se desarrollara los días jueves 15 y viernes 16 de noviembre con disertaciones de destacados chefs y profesionales de la salud, como así también lideres de empresas del rubro y afines, la misma tendrá lugar en el CENTRO DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES de MENDOZA. A partir de las 9 hasta las 18.
Cumbre de Gastronomía y Salud Alimentaria de Latinoamérica
El viernes 16 de noviembre los presidentes de las Asociaciones Culinarias de Latinoamérica, realizaran una mesa redonda sobre temas de gastronomía y salud alimentaria de cada región, exposición sobre la problemática de alimentación, programas de salud alimentaria y el paradigma de la gastronomía actual. El mismo tendrá lugar al finalizar las ponencias en el CENTRO DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES DE MENDOZA, a las 19. CHARLA – DEBATE.
El Consejo
Se conformara un Consejo de 12 miembros latinoamericano para afrontar desde otra perspectiva las diferentes problemáticas que enfrenta la gastronomía de toda Latinoamérica.
Caminata Saludable 2012
Se realizará el día Sábado 17 de Noviembre en el Parque General San Martín a partir de las 10.30 con salida desde el Instituto Arrayanes a modo de actividades especiales y en formato de cierre una caminata para todos los participantes de las diferentes actividades del Encuentro de Profesionales Gastronómicos donde la entrada será una caja de leche para donar al BANCO DE ALIMENTOS de Mendoza.
Cóctel de gala y premiación
Se realizara el día Viernes 16 a las 21, en el CENTRO DE CONGRESOS Y EXPOSICIONES de MENDOZA, en donde se entregaran los resultados finales de premiación de la ARRAYAN DE ORO 2012 y de OLIMPIADA CULINARIA ARGENTINA, se entregaran certificados de reconocimiento a nuestros invitados y todo el personal dispuesto en el evento y se realizara el Cierre y Apertura de la próxima CUMBRE DE GASTRONOMIA Y SALUD ALIMENTARIA DE LATINAOMERICA 2013 Y OLIMPIADA CULINARIA ARGENTINA 2013 a realizarse en la CIUDAD DE TANDIL ARGENTINA.
Stand de Promoción
Se convocara a la Secretaria de Turismo de la Provincia de Mendoza, así como también a todas las empresas interesadas en potenciar sus productos realizando promociones con folletería, y stand publicitario. También participarán Instituciones Académicas, Bares, Restaurantes, Bodegas y empresas afines.