Nuevamente las creaciones culinarias del chef Mauro Pellegrino deleitaron a todos los asistentes a los ya habituales festivales gastronómicos de Sheraton hotel.
Esta vez, deliciosos y variados platos de la mejor cocina italiana fueron los protagonistas. Se trató de una propuesta diferente y tentadora en la que se deleitó a todos los que dijeron presente con distintas preparaciones.
Un menú diverso. Los platos fríos fueron la vedette del encuentro: berenjenas napolitanas, carpaccio de lomo y mostaza, endivias con jamón de Parma, boconchinos marinados, sardinas con mayonesa de ajo, zuchinni milanés, pollo al escabeche, jamón de Parma fileteado, caponata de verduras, selección de quesos: pecorino, cachocaballo, ricota bufala trenzada, fontina, grana padano y talagio; escabeche de mero, verduras horneadas, ensalada caprese, ensalada de hinojo, lechuga, alcaparras y zanahoria; rúcula y parmesano, lengua a la vinagreta y el archifamoso vithel tonne.
El buffet froid causó sensación.
Sin embargo, los platos calientes también dieron que hablar: osobuco a la milanesa con arroz, canelones de verduras con salsa pomodoro y pollo a la cacciatore con zuchinis gratinados y tomates horneados, estofado de conejo, chorizo de cerdo con polenta y queso mascarpone y minestrone.
Para terminar la velada de la mejor manera, los postres fueron el cierre ideal: zucotto, tiramisú, panacotta, panettone, pasta flora de membrillo y tarta de ricota.
“Estoy sorprendida. Realmente todos tenemos una idea muy acotada de la cocina italiana: pensamos solamente en la pizza y las pastas. Sin embargo, hoy quedó demostrado que cada región aporta diferentes y muy variados sabores", comentó una de las asistentes.
Acompañamiento ideal. La velada se completó con la presencia de música en vivo; de la mano de Carlos Posavón. Asimismo, una interesante muestra de pinturas del artista Carlos Ercoli engalanó los muros del espacio, ubicado en el lobby del hotel.