Los muffins de chocolate, a diferencia de otras receta más delicadas, no requieren técnicas complejas ni demasiado tiempo, pero logran una textura esponjosa y húmeda que los hace destacar. Se pueden servir tibios, fríos o incluso guardar para varios días sin perder su textura. El secreto está en no sobremezclar la masa, lo que permite mantener esa miga aireada y liviana tan característica. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
2 huevos
150 g de azúcar
100 ml de aceite
150 ml de leche
220 g de harina
40 g de cacao amargo
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 g de chips de chocolate
Paso a paso de la receta
Llevar el horno a 180 °C y preparar un molde para muffins con pirotines.
En un bowl batir los huevos con el azúcar. Agregar el aceite, la leche y la vainilla.
Mezclar la harina, el cacao y el polvo de hornear.
Agregar los ingredientes secos a los líquidos y mezclar suavemente.
Incorporar los chips de chocolate y mezclar apenas.
Distribuir la mezcla en los moldes, llenando hasta 3/4 de su capacidad.
Cocinar durante 18 a 20 minutos, hasta que al insertar un palillo salga seco.
Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir. ¡Y listo!