El flan casero es uno de esos postres que atraviesan generaciones y siguen ocupando un lugar especial en la mesa. Es el típico postre que aparece después de una comida familiar, acompañado con dulce de leche o crema. Aunque pueda parecer una receta delicada, en realidad es bastante accesible si se siguen bien los pasos. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
500 ml de leche
4 huevos
120 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el caramelo
100 g de azúcar
2 cucharadas de agua
Paso a paso de la receta
Colocar el azúcar y el agua en una sartén o cacerola y llevar a fuego medio sin revolver hasta que se forme un caramelo dorado.
Volcar el caramelo caliente en un molde para flan, cubriendo la base de manera uniforme. Reservar.
En un bowl batir los huevos con el azúcar hasta integrar sin generar demasiada espuma.
Incorporar la leche y la esencia de vainilla, mezclando suavemente.
Pasar la mezcla por un colador para lograr una textura más lisa.
Verter en el molde.
Volcar la preparación sobre el caramelo ya frío.
Colocar el molde dentro de una fuente con agua caliente y llevar al horno a 160 °C durante 50 a 55 minutos, hasta que esté firme.
Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por al menos 3 horas.
Pasar un cuchillo por los bordes y desmoldar con cuidado antes de servir. ¡Y listo!