La baguette es uno de los panes más icónicos que existen.
Esta preparación no tiene dificultad, pero para hacer pan es importante cuidar la levadura y dejar que el pan crezca lo suficiente para desgasificarlo.
Esta receta lleva extracto de malta que nos aportará sabor, un color más dorado y lo hará más crujiente.
¡Animate a prepararlo!
Ingredientes:
500 gramos de harina 000
4 gramos de extracto de malta
14 gramos de sal
20 gramos de levadura fresca
260 gramos de agua
El pan, para algunos, infaltable en la mesa.
Preparación:
Tomamos un bol y mezclamos la harina con la sal. En otro recipiente colocamos la levadura, el extracto de malta y un poco de agua, revolvemos y reservamos.
Después de unos minutos mezclamos todo y agregamos poco a poco el agua, amasamos y formamos un bollo. La masa debe quedar lisa y suave. Luego dividimos en dos, tapamos y dejamos leudar hasta que duplique su volumen.
Desgasificamos y amasamos nuevamente, le damos forma a nuestro pan, con el horno precalentado 10 minutos antes y la placa con un poco de materia grasa, acomodamos los bollos y horneamos. Si hicimos dos panes será una media hora como mínimo. Cuando esté dorado y al golpearlo suene hueco ¡el pan está listo!