¿Hay algo mejor que unos churros crocantes, espolvoreados con azúcar? Son esa dulce tentación que pocos pueden resistir. Alejandro Reijman, chef de Dolce @blossom.dolce, comparte la receta y todos los detalles para preparar los mejores churros crocantes en casa. En su local de San Isidro Dolce ofrece los mejores helados artesanales, súper sabrosos y con sabores muy originales y lo mejor de la pastelería.
La fritura en los churros es clave. Deben resultar bien dorados.
Otra de las ventajas de la receta de los churros es que son económicos y fáciles de hacer ya que se necesitan pocos ingredientes que seguramente tendrás en tu casa. Son ideales para una tarde o para arrancar el día. La combinación perfecta es sumarle un chocolate caliente espumoso y eso será la gloria.
Los ultra golosos pueden servir los churros con dulce de leche o chocolate.
Ingredientes (para 25 unidades):
650cc de agua
500 gramos de harina
10 gramos de azúcar
5 gramos de sal
Aceite, cantidad suficiente para freír
Alejandro Reijman, chef de Dolce, comparte su receta de churros. Con un chocolate caliente quedan increíbles.
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es calentar el agua con la sal y el azúcar hasta llegar al punto de ebullición.
Entonces retirar el agua del fuego y agregar la harina. Mezclar hasta integrar y obtener una mezcla uniforme.
Deben amasar hasta eliminar todo el aire de la masa.
Colocar la masa en la churrera y cortarla a unos 20 a 25 cm.
Luego, en una sartén agregar el aceite de girasol y calentar hasta que llegue a unos 95°C.
Comenzar a freír los churros hasta que tomen un color doradito.
Retirar, espolvorear con azúcar blanca y disfrutar. Los súper golosos pueden acompañarlo con un pote de dulce de leche o con una salsa ligera de chocolate. Quedan deliciosos.