Los pancakes son una opción perfecta para el desayuno o la merienda, que se pueden acompañar con frutas, miel o chocolate. Prepararlos lleva pocos minutos y además, genera una gran saciedad lo cual es ideal para aquellos que empiezan la mañana temprano y necesitan energía.
Si bien se lo considera una comida típica estadounidense, está extendido a muchos países del mundo que lo adaptaron a sus propios gustos. Por ejemplo, en Argentina se llama panqueque y se trata de una masa mucho más finita, grande y sin levadura a diferencia de los clásicos pancakes que se pueden ver en las películas o comer en un hotel.
En Francia tomó la versión de crepé, parecida al panqueque porque tampoco lleva levadura, mientras que en España se conoce como tortitas y sí tienen una similitud a los pancakes. Por lo general se acompaña con miel de maple, sirope o mermelada, y en algunos lugares lo ofrecen como un postre.
Los arándanos son una combinación perfecta para los pancakes. Fuente: Wikipedia.
Cómo hacer pancakes en pocos minutos
Ingredientes
1 cucharada de semillas de chía
1 plátano maduro, partido en pedazos
2 huevos
1 cucharada de harina para todo uso
½ cucharadita de cacao en polvo oscuro, o más al gusto
½ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de levadura
1 pizca de sal marina
Aceite de coco
Arándanos
Miel orgánica
Preparación
Colocar en una licuadora las semillas de chía, los pedazos de plátano, los huevos, la harina, cacao en polvo, canela en polvo, extracto de vainilla, levadura y la sal marina. Licuar durante varios segundos para que todo se mezcle perfectamente.
Prender una hornalla y calentar una sartén a fuego medio con aceite de coco.
Cuando el aceite ya esté caliente verter un poco de la mezcla (no mucho porque los pancakes no son muy grandes de diámetro) y cocinar hasta que tome un tono dorado. Voltear para que se cocine de los dos lados.
Sacar de la sartén y hacer más pancakes con la masa que quedó.
Una vez que ya se hicieron todos decorarlos con miel orgánica y poner en el plato los arándanos para acompañar.
Tener en cuenta que los pancakes también se pueden comer como postre y en esos casos se puede combinar con opciones muy ricas: dulce de leche, nata, chips de chocolate y licores acompañados también de frutas. A continuación dejamos otra receta también muy deliciosa y fácil.
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