El aguacate o palta como le dicen en distintos países de Latinoamérica y España es un super alimento. Esta fruta tiene muchas propiedades. Es nutritiva, rica en fibra y grasas saludables. Aporta vitaminas y minerales, contiene más potasio que la banana. Sus ácidos grasos monoinsaturados hacen bien al corazón y disminuye el colesterol plasmático.
Tal vez el plato más famoso del mundo con aguacate es el guacamole, pero hay otra recetas simples y deliciosas para probar con este ingrediente increíble.
Mayonesa de palta
Ingredientes
1 palta mediana
½ diente de ajo
jugo de medio limón
2 yemas de huevo
1 cucharadita de vinagre (opcional)
1 pizca de sal
La mayonesa de palta es una opción saludable y fácil.
Preparación
Pelar la palta y quitarle el carozo. Colocarla en el vaso de la procesadora.
Añadir el diente de ajo pelado, las yemas, que pueden estar cocidas revueltas en la sartén o retirarlas del huevo duro.
Agregar el vinagre, condimentar con sal. Procesar e ir añadiendo de a poco el jugo de limón, hasta lograr una consistencia cremosa.
“Rinde para un frasco que se puede guardar entre 4 y 5 días en la heladera”, asegura la nutricionista Elzita Borges creadora de la cuenta @nutricion.maternoinfantil.
La palta es rica en fibra y grasas saludables.
Esta preparación es ideal para darle un toque especial a cualquier sandwich, colocarla sobre una pechuga de pollo grillada o servirla como dip con zanahorias cortadas en bastones para una picada.
Avocado toast
Esta receta es perfecta para un desayuno o brunch.
El avocado toast es una alternativa perfecta para brunch.
Ingredientes:
1 rodaja de pan integral
1 palta
aceite de oliva, cantidad necesaria.
jugo de limón
Sal y pimienta, a gusto
1 huevo
Preparación:
Tostar la rodaja de pan.
Pisar la palta. No deben exagerar y llegar a un puré, está bueno que queden pequeños trozos. Untar la tostada.
Rociar la palta con el aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta negra.
Finalizar con un huevo escalfado o poché. Para eso colocar una sartén con agua. Agregar una gotas de vinagre. Cuando entra en ebullición verter el huevo. Cocinar hasta que coagule la clara. Retirar con cuidado y colocar sobre la tostada con palta.
No te pierdas, en el video siguiente,. a Tefi Russo preparando Avocado Toast a su manera: