El strudel es un tipo de pastel originario del Imperio austrohúngaro y que se asocia frecuentemente con las cocinas alemana, austriaca, checa, húngara, rumana e italiana. Se trata de un arrollado de masa que se puede comer como postre, como merienda o como entrada según su relleno.
En Croacia, los platos típicos varían según la zona: en las localidades costeras consumen muchos pescado, mariscos, trufas blancas, y en el interior del país predomina la carne de cordero, ternera o buey. Por su lado, el strudel es una receta muy consumida en la capital Zagreb y todas las áreas de alrededor, y uno de sus componentes estrellas es la crema agria.
Fuente: Facebook - Jimena Monteverde
Cómo preparar un strudel de calabaza y queso fundido
Ingredientes
200 ml de agua tibia
500 g de harina blanca común (suave)
1 huevo
Pizca de sal
Aceite vegetal
Para el relleno:
400 g de queso fresco (tipo ricota, queso crema consistente, queso cottage)
100 g de crema agria
1 calabaza
2 huevos
1/2 cucharada de azúcar
80 g de manteca
Pizca de sal
Preparación
Pelar la calabaza, cortarla por la mitad a lo largo, quitar el centro y luego rallarla en un bol y agregar un par de pizcas de sal.
Para la masa: tamizar la harina en un bol, agregar una pizca de sal, 1 huevo entero, el agua tibia y la manteca. Mezclar con los dedos y luego colocar sobre una tabla. Amasar en forma de pelota, cubrir con aceite vegetal y dejar reposar por 30 minutos.
Para el relleno exprimir todo el exceso de agua de la calabaza rallada y colocarla en un bol. Agregar el queso fresco, una pizca de sal, el azúcar, la crema agria y 2 huevos enteros. Mezclar todo junto.
Espolvorear harina sobre una superficie dura con un mantel y extender la masa hasta que quede muy fina. Cortar los bordes rectos y luego untar aceite sobre la masa con las manos.
Colocar todos los ingredientes como relleno (queso, crema agria) y enrollar con ayuda del mantel hacia la mitad hasta que se una.
Con un plato cortar los rollos a la longitud deseada, colocarlos en una fuente para horno untada con manteca y cubrir con pedacitos de mantequilla blanda.
Ingresarlo al horno, que debe estar precalentado a 195°C y dejar unos 30 minutos. Luego se retira y se puede comer frío o caliente.
¡Listo! De esa forma quedará terminado tu strudel de calabaza y queso fundido. Es una opción ideal para agasajar invitados con una propuesta original y deliciosa. Además, te dejamos una manera alternativa de hacer un strudel de calabaza:
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