¿Vinos o champagne? Este espumante para festejar no falla jamás

Durante el último mes del año, el vino burbujeante gana espacio en nuestras mentes y momentos. Siempre es bueno saber qué está sucediendo en el mercado y conocer las novedades y los avances que está teniendo la industria en materia de espumantes. 

En esta ocasión hablaremos de un ejemplar que ya tiene bastante tiempo en el mercado argentino, pero que se renueva y se actualiza a las demandas de los nuevos consumidores. Montchenot es la línea de espumantes premium de Bodegas López. Y uno de sus destacados es el Extra Brut, elaborado a partir del assemblage de vinos Chardonnay, Semillón y Pinot noir. Las uvas cuidadosamente seleccionadas provienen de sus fincas La Marthita (Maipú) y Canelli (Valle de Uco).

Es una zona privilegiada que posee un microclima particular de veranos secos, con días cálidos, soleados y noches frescas. De notable amplitud térmica que favorece el desarrollo de las uvas, alcanzando una gran concentración de aromas con óptimo estado sanitario.

La "champañización" se lleva a cabo con el método charmat lungo, lo que significa que la segunda fermentación se desarrolla en tanques de acero inoxidable y luego el vino permanece en ellos durante más tiempo que en el método charmat habitual.

En este proceso es que ocurre la crianza en lías, es decir, el reposo del vino sobre sus levaduras luego de finalizar la fermentación. Tiene una crianza de tres meses sobre sus lías, lo que le confiere delicadas notas a pan tostado y frutos secos, así como una destacable untuosidad.

Presenta un delicado aroma frutado y fresco. De color amarillo cristalino con destellos dorados, agradable espuma y burbuja muy fina y persistente. Indicado para degustar acompañando platos de suave condimentación. El Chardonnay aporta elegancia e intensidad aromática, el Semillón confiere untuosidad y el Pinot Noir otorga estructura y complejidad. Se recomienda consumirlo dentro del año de envasado y a temperaturas entre 6 y 8 °C. Precio: $790.