Con la llegada de diciembre, comienzan los preparativos para las cenas de Navidad y Año Nuevo, tanto salado como dulce. En estas fechas hay un sinfín de variedades y una de las recetas más elegidas para el postre son los rolls de canela, muy populares en países escandinavos y en Estados Unidos.
Es un tipo de pan dulce creado en 1920 entre Suecia y Dinamarca, y era horneado en hogares con poder adquisitivo o con recursos, por el alto costo de sus ingredientes. Esta receta no se extendió al resto de los países de Europa, pero llegó a Estados Unidos debido a la migración sueca de la Primera Guerra Mundial.
A partir de entonces, el país norteamericano adaptó el plato y rápidamente se extendió por todo el continente y revolucionó las cocinas, ya que cada nación lo versionó a su propia cultura y gustos. Más tarde, llegó a España, donde impactó en los ciudadanos y de a poco se fue trasladaron por todo occidente.
Fuente: Gastrolab - gastrolabweb.com
Rolls de canela navideños en simples pasos
Para la masa
1 taza de leche tibia
2 cditas. de levadura granulada
1/2 taza de azúcar
2 huevos
2 cdas. de mantequilla derretida
1 cdita. de sal
4 y 1/2 tazas de harina para todo uso sin polvos de hornear
Para el relleno
2 cdas. de mantequilla blanda
1 taza de azúcar morena (200 grs)
3 cdas. de canela en polvo
Para el frosting
1/2 paquete de queso crema
3 cdas. de mantequilla blanda
1 taza de azúcar flor (glas)
1 cda. de esencia de vainilla
Preparación paso a paso
Mezclar en un bol la levadura con la leche y dejar reposar durante 10 minutos.
En otro, mezclar los huevos, la mantequilla derretida, azúcar y sal. Cuando pasen los 10 minutos, agregar la levadura.
Batir e ir agregando la harina de a poco. Seguir batiendo.
Luego, amasar todo (agregar harina si está demasiado pegajosa) y formar una bola. Colocarla en una bandeja con aceite, tapar y dejar reposar una hora. Tiene que tener el doble de su volumen.
En un bol pequeño mezclar el azúcar con la canela.
Cuando ya pase la hora, estirar la masa y dejar en forma rectangular. Arriba, pincelar con mantequilla y esparcir la azúcar morena con canela.
Enrollar la masa y cortar en aproximadamente 12 porciones. Aquí ya va tomando forma de roll.
Colocar estas porciones sobre una bandeja con papel de mantequilla y dejar reposar media hora. Mientras tanto, precalentar el horno a 180°C.
Poner la bandeja con las porciones en el horno y cocer durante 25 minutos.
El último paso es hacer el frosting: batir en un bol el queso crema, la mantequilla, el azúcar flor y la esencia de vainilla.
Cuando los bollos se retiran del horno, colocar el frosting arriba.
Preparar rolls de canela es muy simple y se le puede agregar chocolate, dulce de leche, mermelada o cualquier otro ingrediente preferido. En el caso de querer otro tipo de receta, dejamos a continuación una opción que es igual de deliciosa.
¿Te gustaría probar estos rolls de canela como una propuesta diferente para esta Navidad?
Para dudas, sugerencias de nuevas recetas y comentarios, te invitamos a escribirnos a contacto@mdzol.com y responderemos a la brevedad.