Si lo que estás buscando es un plato sano para cuidar tu alimentación, con esta fácil y rápida receta podrás preparar una saludable ensalada de calabaza y pimientos ideal para disfrutarla como cena, por ser liviana y con un gran efecto saciante.
Además de ser de fácil preparación y ser exquisita, esta ensalada posee un alto contenido nutricional que aporta vitaminas y minerales necesarios para el correcto funcionamiento del organismo, convirtiéndola en una opción saludable para la última comida del día.
Este plato posee un alto grado nutricional. Foto: Shutterstock
Ingredientes
350 gramos de calabaza
3/4 de lenteja en conserva
60g de quinoa
1/2 cebolla
170 gramos de pimiento rojo
50 gramos de espinaca
2 cucharadas de Aceite de Oliva
Sal
Esta ensalada de calabaza es muy fácil de preparar. Foto: Shutterstock
Preparación
Primeramente, debes precalentar el horno a 200ºC.
Luego, debes pelar y cortar las calabazas en cubos, además de cortar en tiras la cebolla y pimiento.
Ahora, coloca las verduras previamente cortadas en la bandeja del horno y rocíalas con poco de aceite y sal.
Luego, mételas en el horno durante 35 minutos a 200º C .
Pasado este tiempo, coloca las verduras en un recipiente junto con las espinacas y las lentejas, para que finalmente condimentes con lo que prefieras y disfrutes de esta saludable ensalada.