Es la sexta cosecha consecutiva que Trapiche presenta en Chapadmalal, a kilómetros del mismo oceáno Atlántico. La vendimia en bodega Costa & Pampa comenzó hoy y se espera terminar la tarea hacia fines del mes.
El enólogo Ezequiel Ortego ha dado inicio a este proceso y decidió comenzar por las uvas Pinot Noir. Con ellas elabora la base del espumante rosado, uno de los grandes desafíos para este año. Trapiche posee 5 hectáreas plantadas allí, con buen rendimiento y mejor calidad.
Los viñedos localizados en la estancia Santa Isabel completan 16 hectáreas de distintos varietales. La producción abarca la cosecha de cepas de Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Merlot, a las que se suman dos flamantes experimentos: la Albariño y Pinot Gris.
Desde hoy Ortego cuenta con la colaboración de la enologa del Grupo Peñaflor, Julia Catelén. La apuesta es consolidar uno de los productos más conocidos de Costa & Pampa: el espumante rosado, producido bajo el método champenoise.