"El precio ya está equilibrado entre el valor de la hacienda y el corte al público. No hay márgenes descomunales o fuera de proporción en el sector minorista". La cita es del economista experto en la industria de la carne, Miguel Gorelik.
Tras la disparada de precios que se registró entre fines del año pasado y comienzos de este, Gorelik comparó cómo han repercutido las medidas que aplicó el Gobierno de Mauricio Macri en el corto plazo en el mercado vacuno.
En una entrevista que ofreció a Silvia Mercado para Infobae.com, defendió el valor actual de la carne al indicar que "el precio ya está equilibrado entre el valor de la hacienda y el corte al público". "No hay márgenes descomunales o fuera de proporción en el sector minorista, ni en todos los eslabones de la cadena productiva y comercial: el matarife, el abastecedor, el transportista, el mismo minorista, tampoco en los minimercados o supermercados", evaluó.
Reconoció que hubo "un aumento muy fuerte en la primera mitad de diciembre, que después empezó a declinar en el mercado de hacienda"; pero, consideró que "en términos históricos no está muy cara. Si tomamos los últimos precios máximos y mínimos en términos reales, el piso se tocó en 2008 cuando hubo una gran liquidación de ganado y desde 2010 se dio la situación contraria".
A propósito de las medidas económicas implementadas durante el kirchnerismo -cepo cambiario, trabas a la exportación; entre otras- y comparándolas con las que tomó el gobierno actual, señaló: "Está claro que el precio de la hacienda es el resultado de la destrucción del rodeo nacional, que fue una consecuencia directa de las muy malas políticas aplicadas durante muchos años al sector con intervención en el mercado, restricción a las exportaciones y todo tipo de manejo que se suponía que era para defender la mesa de los argentinos, pero como todos advertían, esto iba a terminar mal".