El Ministerio de Agroindustria y Tecnología a través de la Dirección de Industria y Comercio (DIyC) y el Ministerio de Salud a través de Dirección de Nutrición e Higiene de los Alimentos (DINHA) están realizando controles conjuntos en el marco Operativo “Semana Santa 2014”.
Durante el mes de abril, inspectores de ambas direcciones están controlando en pescaderías y Super e Hipermercados la exhibición de precios, vencimientos en productos, enlatados de conservas vegetales, conservas de pescados, temperaturas de las heladeras, solicitud de la documentación correspondiente, entre otras.
Alejandra Moor, titular de la DINHA, manifestó: “El objetivo es resguardar la salud de la población, por eso es importante destacar el trabajo conjunto entre los dos Ministerios ya que permite garantizar al consumidor la genuinidad y el buen estado del alimento que va a adquirir”.
Desde que comenzaron estos operativos, hasta la fecha se han realizado 100 tomas de muestras para el control de la rotulación de los productos y el análisis de aptitud de consumo.
Lucas Daniel Pascual, titular de la DIyC señaló: “Estos operativos se suman al trabajo de fiscalización y control que se viene realizando desde enero pasado, que buscan evitar las maniobras especulativas y proteger a los consumidores. Son casi 5.000 los comercios inspeccionados en toda la provincia, labrándose 424 actas de infracción”.
Recomendaciones
Tanto la DINHA como la DIyC brindan algunas recomendaciones para los consumidores en esta Semana Santa.
Antes de efectuar la compra se debe verificar:
La fecha de vencimiento de los productos
Que las latas no estén abolladas u oxidadas
Que figure claramente el elaborador en la etiqueta, de lo contrario se recomienda no consumir el producto
Los precios exhibidos
Al momento de la compra:
La adquisición de cualquier tipo de pescado deberá realizarse en comercios habilitados que presenten buena higiene general y exhiban sus productos frescos, conservados en abundante hielo (cubiertos) o congelados.
Para la conservación del pescado es recomendable:
Mantenerlo no más de 1 ó 2 días en la parte más fría de la heladera y hasta 3 meses en el freezer
No descongelar y volver a congelarlos
Al descongelarlos, no hacerlo a temperatura ambiente
Una vez preparados, consumirlos lo antes posible
Consumirlos bien cocidos
El pescado fresco debe presentar:
Un ligero olor a pescado pero nunca olor a amoníaco.
Los ojos siempre brillantes no hundidos. La opacidad o el hundimiento son signos de deterioro
Las agallas rojas, las escamas adheridas al cuerpo y su carne firme. No debe ceder ante la presión del dedo
Pigmentación viva y brillante
La columna vertebral firmemente adherida a los músculos; si se la intentara separar de ellos, debería romperse
La sangre roja y brillante: si el pescado no está fresco, el color se vuelve marrón pardo
Una vez adquiridos, los pescados y mariscos deben transportarse directamente al domicilio y refrigerarlos inmediatamente para evitar el corte de la cadena de frío.
En caso de detectar irregularidades les solicitamos a los consumidores que llamen al 0800 333 3492 en horario de 9 a 13.
*Información suministrada por prensa del Ministerio de Agroindustria que conduce Marcelo Barg.