Mientras que para el Gobierno Nacional la inflación de enero se ubicó en el 3,7 por ciento, para ciertos comerciantes mendocinos los precios se dispararon -dependiendo del rubro- entre un 10 a un 25 por ciento.
El ministro de Economía, Axel Kicillof, dio a conocer ayer la variación de precios registrada de diciembre de 2013 a enero 2014. Con el listado oficial en mano, MDZ Online salió a consultar a dueños y/o encargados de negocios de la Ciudad de Mendoza si sus cálculos coinciden con las mediciones oficiales.
“Nada que ver”, “ni ahí”, “todo es una gran mentira”, “no sé de dónde sacan los datos”, fueron algunas -sólo algunas- de las expresiones de los vendedores locales.
La carne de ave por las nubes. En las pollerías consultadas advirtieron que la inflación actual ronda el 25 por ciento mientras que la variación de precios registrada de diciembre del año pasado a enero de este año superó el 10 por ciento, muy lejos del 1,7 por ciento calculado por el Gobierno Nacional. “Nada que ver ese porcentaje. De diciembre a enero hubo un incremento superior al 10 por ciento, alrededor del 12 por ciento, y a la fecha estaremos cerca del 25 por ciento”, especificó el encargado de una pollería de Ciudad.
Vacas gordas, bolsillos flacos. Según el Gobierno la carne vacuna aumentó -en el período indicado- sólo un 3,2 por ciento; sin embargo, uno de los carniceros con los que dialogó MDZ Online comentó: “Es mentira eso, para que te des una idea en sólo 15 días los cortes aumentaron un 10 por ciento. Los incrementos fueron más o menos de 5 pesos por día, una locura”, dijo el comerciante.
El pescado que no es para todos. Se consultó en una reconocida pescadería del Mercado Central en la Ciudad de Mendoza en la que aseguraron que el aumento promedio entre diciembre y enero fue de un 10 por ciento contra el 4,9 registrado por el equipo de Kicillof. Como ejemplo, las variedades que más se venden se encontraban a 45 pesos en enero; mientras que ahora -en febrero- se ofrecen a 55 pesos. Asimismo, el encargado del local añadió que las ventas han disminuido considerablemente y, más aún, con los precios que manejan en el programa Pescado para todos. “Si bien tenemos nuestra clientela que prefiere nuestro pescado fresco, hay gente que viene y nos dice 'che, en el Pescado para todos consigo todo a mitad de precio'; la verdad, nosotros no podemos competir con eso”, comentó el encargado del local.
A dieta y sin verduras. Según el IPCNu verduras y frutas se incrementaron, de diciembre a enero, en un 1,2 por ciento y un 5,7 por ciento, respectivamente. A pesar de ello, uno de los verduleros entrevistados por MDZ Online estimó que contra la medición oficial la suba de precios promedio ronda el 20 por ciento. “Los costos en mano de obra, fletes y demás nos han obligado a incrementar los precios en papas, verdeo y hortalizas”, ejemplificó. Lo curioso es que los aumentos son considerables en un rubro donde la producción es, "en un 70 por ciento, propia", según resaltó el entrevistado.
Mejor que pedir, es hacer. La diferencia entre hacer una pizza en casa y comprarla en una rotisería parece abismal. El encargado de una rotisería-tipo ubicada en el Mercado Central dialogó con MDZ Online y con un “ni ahí” calificó al IPCNu difundido por el Gobierno Nacional. Mientras que los datos oficiales estimaron una variación de precios de diciembre a enero en empanadas, pizzas y otras comidas para llevar en un 3,5 por ciento, el vendedor entrevistado por este medio confirmó un incremento del 15 por ciento. “Todo ha aumentado, pero todo. Y lo peor es que la variación de precios no sólo se registra de una semana a otra, de un día a otro sino que, en determinados insumos, hemos experimentado subas en el mismo día. Un precio a la mañana y otro mayor en la tarde”, aseguro. Añadió que si las ventas “se han mantenido” en el último tiempo ha sido gracias al turismo que visita la provincia en esta época. “Sin embargo, no sabemos qué va a pasar el mes que viene sobre todo una vez que pase la Vendimia”, expresó con incertidumbre. Asimismo, vaticinó nuevos incrementos para la semana entrante que -según puntualizó- podrían ubicarse en otro 15 por ciento. Bajo este panorama, la opción más viable para el consumidor termina siendo la de ponerse a amasar.
El adiós al sándwich. Los fiambres, de acuerdo con el relevamiento que pudo hacer MDZ Online, presentaron un aumento del 10 al 17 por ciento mientras que para el Gobierno la variación entre diciembre y enero fue sólo de 4,8 por ciento. Para el caso de productos lácteos, los vendedores consultados indicaron que hubo una suba importante al promediar el primer mes de este año con la depreciación del peso y la consecuente disparada del dólar. “Los proveedores nos traían la mercadería sin precio y nosotros no sabíamos a cuánto ofrecerla. Fue un desastre y, por supuesto, perdimos dinero porque igual teníamos que vender”, dijo una de las encargadas de una fiambrería consultada en Ciudad de Mendoza. Asimismo, detalló que la leche ha ido presentando subas del 5 por ciento por semana frente al 3,9 por ciento que difundió el Gobierno.
Ventas en baja para kiosqueros. A partir de las consultas que hizo MDZ Online se conoció que la inflación registrada en el rubro de golosinas, caramelos, galletas y demás productos propios de kioscos duplicó al porcentaje oficial. Según el Gobierno la variación de precios en este sector fue de 5,1 por ciento; sin embargo, los consultados advirtieron que hubo un incremento por encima del 12 por ciento. De acuerdo con lo que explicó uno de los kiosqueros consultados, algunos proveedores argumentaron las remarcaciones de precios por el incremento de insumos importados. “En el caso de los productos Arcor, por ejemplo, nos explicaron que parte de la materia prima con la que se trabaja no es de acá y con la disparada del dólar y demás era necesario subir el precio”, comentó el vendedor. Resaltó que las ventas han disminuido en el último tiempo alrededor de un 10 a 15 por ciento.