No hay mercado externo para la carne por el dólar

Jorge Torelli, analista del mercado de granos y presidente del frigorífico Mattievich SA consideró que la carne argentina sigue afuera del mercado  internacional por el dólar.

"Tenemos un consumo interno muy fuerte y muy receptivo, de baja elasticidad de demanda, como siempre, y que muchos ven como una debilidad, pero yo creo que es una fortaleza. Esto no va en desmedro de la exportación. En este caso los precios  internacionales están muy firmes, pero nosotros tenemos un atraso  cambiario que nos deja fuera de competencia", dijo.

En diálogo con el programa de radio Colonia "Siempre que llovió, paró…", destacó, además, que  "en la década del ’90 las exportaciones no tenían retenciones sino que tenían reintegro. Se las ayudaba para poder salir si no se consumía todo en el mercado  interno", informa NA.

"Ahora algunos vaticinan un nuevo ciclo de liquidación, pero la faena de hembras está llegando al 42%, tras un período de fuerte retención que permitió el recambio de planteles o sea, hubo renovación en los vientres en el rodeo, y por supuesto inversión en sanidad, calidad, etc. Esto lo vemos en otro indicador muy positivo que es la relación vaca-ternero, que subió  en el término de un año casi un 9%", analizó.

Recordó que la vaca-ternero estaba en 57% y hoy está en 65%/66%, "lo cual me parece que aumentó muchísimo la eficiencia  de la ganadería".

"En ese sentido estamos bien. Ahora, con la cuestión de precios, uno escucha a los criadores y se están quejando mucho de que su producto vale poco. Si uno escucha a los invernadores dicen que están pagando muy cara la reposición, y los feedloteros  ni hablar", dijo.

Para Torelli, "de hecho, si se miran los remates de invernada, parecería como que la relación del costo insumo/producto en los precios está muy ajustada respecto al precio que se está pagando, que ya para el invernador o feedlotero son muy caros. Y me faltó decir que los frigoríficos también estamos pagando caro. Todos  nos quejamos en la cadena de la carne".

Respecto a la eventual liquidación de vientres, el empresario consideró que "es todo muy volátil, pero esperaría un poco para ver cómo se mantiene esta faena de hembras. Si esta faena de hembras se mantiene alrededor de 42%/43%, es el valor de equilibrio que necesitamos porque, evidentemente, no podemos  superpoblar el campo de hembras".

"Lo que tenemos que hacer es seguir mejorando la productividad de los vientres que tenemos en el campo, y no aspirar solamente a una relación vaca/ternero del 65%/66%, sino llegar al 70% o un  poco más que sería lo ideal", dijo.

Es más, señaló, "de hecho, lo ideal y lo máximo sería ser campeones del mundo con un 90 por ciento, pero eso no lo podemos tener", finalizó.