"Acá se habla mucho del problema de la industria frigorífica, que es cierto, no hay por qué desmerecerlo, pero también en el 2008-2009 salieron del sistema 30.000 productores, equivalentes al 10% de los productores ganaderos que desaparecieron del mercado", indicó.
En declaraciones a Radio Colonia dijo: "Esperemos que en esta oportunidad esto no ocurra ya que tiene posibilidades de rectificarse".
"El productor ganadero está pasando nuevamente por un momento complicado porque los precios, para ellos, son los mismos desde hace tres años, pero no son los mismos para el consumidor. Claramente, es una ecuación donde perdemos todos", expresó.
Señaló que "hay cosas que debemos ver con atención. Por un lado aumentó la cantidad de faena de hembras jóvenes. Esto no es alarmante como para decir que se está entrando en un ciclo de liquidación, pero si se puede decir que el ciclo de retención fuerte que tuvimos durante el año 2010 al 2012 se paró, y tendremos que mirar muy de cerca las cifras".
"El otro tema de importancia es que va bajando el precio medio de faena, con lo cual, vendemos animales que les cabe mayor cantidad de kilos con menor kilaje, y esto está dado principalmente por problemas financieros del productor que necesita vender lo más rápido posible", dijo.
Manifestó que el productor se encuentra "frente a una demanda que está traccionada fundamentalmente por el consumo y donde la exportación es totalmente marginal".
"Vamos en un camino que ya recorrimos otras veces, pero esperemos que esto no ocurra, porque la particularidad que se da en el mundo es que necesita carne, igual que el país, que puede producir muchos más de lo que produce. O sea, estamos comprándonos un problema de forma inútil", reflexionó.
Respecto de las perspectivas del sector, Canosa analizó que "cualquiera que piense gobernar la Argentina a partir del 2015 debería dar señales muy fuertes porque cuando llegue el 2015 esto no es como aumentar la superficie sembrada y en 9 meses tenemos más granos sino que hay que empezar a dar señales claras a partir de ahora como para que el productor entienda que a partir del 2015 puede llegar a haber cambios".
"Si no se van a dar los cambios buscados, las divisas que todos estamos esperando no van a llegar", advirtió y entre las señales destacó que "hay que generar algún tipo de ley en el Congreso que cuente con el consenso de todos, que no lo veo como algo difícil, y que cierre una baja o eliminación de las retenciones".
Esa legislación, según el consultor debería generar la promoción de la carne, "que se pueda exportar más y libremente, que elimine los Roes y que no dependamos más de un funcionario de turno que según su humor maneja las actividades económicas".