- El tequila es elaborado mediante la cocción de las piñas de agave azul en tradicionales hornos de ladrillo, para luego ser destilado dos veces en alambiques de cobre, logrando con este método un paladar sumamente consistente.
- El tequila es un destilado originario de la ciudad de Tequila en el estado de Jalisco, México, pudiéndose encontrar variedades ambarinas e incoloras que, al igual que el mezcal, se elaboran a partir de la fermentación y destilado del jugo extraído del agave, en particular del llamado “Agave Azul” (Tequilana Weber), con denominación de origen en cinco Estados de la república mexicana (Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y por supuesto en todo el Estado de Jalisco ya que en los cuatro anteriores sólo se puede producir en algunos municipios). Es quizás la bebida más conocida y representativa de México en el mundo.
- Para llamarse tequila, según la denominación de origen, la bebida debe estar elaborada en los Estados mexicanos con denominación de origen y contener al menos un 51% de azúcares provenientes del Agave, estos se denominan “Mixtos”. Aunque los tequilas más puros están elaborados con un 100% de agave. Este es un diferencial de Agavales, que es un tequila 100 % de agave, los otros, los mixtos llevan un 49% de agua.