Desde diciembre a la fecha, el valor de la carne vacuna se encareció en un 40%, según lo confirmó el vicepresidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de Capital Federal, Alberto Williams.
Williams explicó que el valor viene en aumento desde diciembre y resaltó que "esto comenzó cuando el Mercado de Liniers empezó a no tener entradas normales" de cabezas de ganado.
Asimismo, dijo que "de 40 mil cabezas por semana, están entrando (en el Mercado de Liniers) 6 mil, 3 mil, 2 mil desde diciembre" y aseguró que la merma fue producto de una política económica con énfasis en la exportación.
Por otra parte, sostuvo que "ojalá venga" una mejora en la producción de carne de cerdo a raíz de la promoción oficial de la misma.
Sin embargo, resaltó que "el cerdo nunca se puede implantar (en el mercado) porque no hay (suficiente) cantidad y es más caro que la carne (vacuna)".
En lo que va del año la carne aumentó 40%
La escasa entrada de cabezas de ganado vacuno al mercado de Liniers produjeron un incremento de los precios que se manejan en el mercado local. La suba se viene registrando desde antes de navidad y asegura que es producto de una política con énfasis en la exportación.
