Buenos Aires. El stock ganadero de Salta pasó de 300 mil cabezas a casi un millón, entre 1988 y 2008, crecimiento que constituyó el mayor en todo el país, acompañado por un incremento del 60 por ciento en el número de explotaciones.
Así lo confirmó el Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en un Seminario en Salta con 500 participantes.
"El NOA es la zona con mayor potencial de crecimiento en ganadería", aseguró Dardo Chiesa, titular del IPCVA, en la apertura realizada en la ciudad de Salta.
Además de ponencias del Instituto, la Cepal y el INTA, se presentó un trabajo sobre la cadena de ganados y carnes en la provincia.
"La ganadería tradicional de la Pampa húmeda va a ser desplazada por la agricultura, por lo tanto el objetivo es crecer, pero hacerlo bien", enfatizó Chiessa ante los productores, industriales y técnicos del sector ganadero de la región.
La visión económica estuvo a cargo del economista Javier González Fraga.
"La Argentina está posicionada en el lado correcto del planeta, porque produce alimentos", sostuvo el economista.
"Es bueno que nuestros principales mercados vayan a tener mayor incorporación de consumo de proteínas en sus dietas", agregó.
Raúl Florentino y Lisandro de los Ríos, de la Universidad Católica de Salta, trazaron un panorama de la situación de la cadena de ganados y carnes en la provincia de acuerdo con los resultados de un proyecto de investigación financiado por el
Salta ganadera: logró un millón de cabezas en dos años
Fue el mayor crecimiento en todo el país, acompañado por un incremento del 60 por ciento en el número de explotaciones. El Noroeste Argentino es la zona con mayor potencial de crecimiento en ganadería, de acuerdo con lo que aseguró hoy el Instituto de Promoción de Carne Vacuna Argentina.
