La Argentina deberá importar carne en 2012 si la actividad ganadera no modifica la actual tendencia negativa, pero si las políticas cambian se podría aumentar 50 por ciento la cantidad de toneladas producidas, advirtió hoy Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola
(Aacrea).
La entidad indicó que para que la actividad retome una senda de crecimiento se necesitan "precio, previsibilidad, tecnología y un productor que combine estos factores", situación que hoy no se da ya que "no hay previsibilidad y el precio no es acorde a los costos".
No obstante, la entidad consideró que "sigue habiendo amplias posibilidades de crecimiento", dado que "con la misma cantidad de vacas existentes se podrían producir 2,7 millones de terneros más si se logra pasar del 62 por ciento de destete al 75 por ciento".
Además, indicó que en la misma superficie que ocupa la ganadería actualmente se podría disponer de 5,7 millones de vacas adicionales, cuya producción daría lugar a una oferta adicional de carne de 1,5 millones de toneladas, que significarían un aumento del 49 por ciento respecto de la situación actual.
El informe destacó, además, el contexto internacional del mercado de la carne representa una "gran oportunidad para la Argentina por la creciente demanda y los elevados precios", pero alertó que "para poder sacar provecho de esta situación deberían cambiar las condiciones de comercialización, tanto para el consumo interno como para la exportación".
El coordinador general de Aacrea, Belisario Álvarez de Toledo, fue quien realizó esta dura advertencia durante su exposición en la asamblea ganadera organizada por la Comisión de Enlace de entidades agropecuarias en la localidad bonaerense de Olavarría.
Según Álvarez Toledo, durante los últimos años se ha producido "una liquidación general del rodeo" -especialmente de hembras- y una disminución del peso de faena.
También señaló que está ocurriendo un "traslado de la ganadería" de las zonas pampeanas a otras regiones, como el NOA y el NEA, donde la productividad es menor.
"Por cada 100 vacas que se trasladan a estas zonas se producen 21 terneros menos", enfatizó el dirigente, quien señaló que una de las "razones" de este escenario adverso es que el precio del kilo vivo recibido por los productores se "ha quedado estancado".
Sin embargo, reconoció que el precio de la carne pagado por el consumidor en la góndola "ha aumentado considerablemente desde 2005" y denunció que "este comportamiento es provocado en gran medida por los crecientes riesgos que enfrentan los eslabones intermedios de la cadena de la carne frente a las regulaciones y el intervencionismo oficial en la comercialización interna y externa del producto".
Además, se quejó porque los costos de la ganadería "han sufrido un considerable aumento, impulsado por el encarecimiento de los fertilizantes, las semillas, los agroquímicos, la suplementación, los combustibles y los sueldos".
"Actualmente, el ternero vale lo mismo que en 2006, mientras que los costos han aumentado desde ese momento un 50 por ciento", ejemplificó Álvarez Toledo.
En el mismo sentido, remarcó que el costo de producción de un ternero en las zonas de cría ronda los 3,7 pesos por kilo, mientras que su precio de venta es de 3,2 pesos.
"Estos números arrojan un resultado económico de quebranto para los criadores", denunció el dirigente de Aacrea.
En cuanto a la disponibilidad de stock, explicó que el aumento en la producción se detuvo en 2005, aunque la cantidad de hacienda faenada siguió aumentando, lo que significa que "muchos productores están liquidando su capital productivo".
"Si se mantiene la tendencia de aumento en la matanza de hembras y la disminución del peso de faena habrá problemas de abastecimiento de carne vacuna para la población argentina", advirtió Álvarez Toledo.
Al respecto, agregó que "el crecimiento del consumo por aumento demográfico y la baja en la producción determinarán que la Argentina deba importar carne para abastecer al consumo interno a partir de 2012" y que el país "desaparecerá del mercado de exportación de carnes de calidad".
"La tendencia negativa que registra la ganadería vacuna podría revertirse si se establecen condiciones de promoción de la actividad y se interrumpe el intervencionismo oficial en los mercados", reclamó el dirigente.
Advierten que la Argentina empezará a importar carne en 2012
Una entidad agrícola recomendó tomar medidas para que la actividad retome una senda de crecimiento. Se necesita "precio, previsibilidad, tecnología y un productor que combine estos factores", explicaron desde la entidad. El precio no es acorde a los costos", agregaron. Estas expresiones se escucharon en una asamblea ganadera que se realizó en Olavarría.
