Mediante la Resolución 6/08 publicada hoy en el Boletín Oficial, se fijó el 30 de abril próximo como fecha para la finalización de la recolección de uvas con destino a la molienda en bodegas y fábricas de mostos en las provincias de Mendoza, San Juan, La Rioja, Valles Calchaquíes y Salta, Catamarca y el resto de las provincias vitivinícolas.
En tanto, para las provincias de Río Negro, Neuquén y La Pampa, la fecha límite de recolección será el 4 de mayo de este año, indicó la normativa. "La fijación de fechas diferenciadas por zonas productoras, permite alcanzar un nivel adecuado de maduración de las uvas
producidas en el país", según la resolución.
Además, "el conocimiento por parte de los señores industriales de las fechas máximas para la recolección de uvas, les permite, sobre parámetros técnicos, planificar su elaboración para la obtención de un producto que satisfaga las expectativas de sus consumidores", indicó.
Asimismo, se fijó el plazo máximo de elaboración de vino, hasta los 14 días corridos, contados a partir del vencimiento del plazo. Los industriales que deseen seguir con el ingreso de uvas con posterioridad a la fecha establecida para la obtención de mosto, deberán comunicarlo por nota ante el INV.
Por otra parte, mediante la Resolución 5/08, el INV introdujo una modificación a la Resolución 24/00, a fin de establecer la verdadera identidad de la variedad bonarda que figuraba sin sinonimias bajo el código 104. La Cátedra de Viticultura de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo, sobre la base de estudios genéticos, estableció que el cultivar conocido como bonarda en la Argentina es la variedad corbeau francesa. "El mencionado cepaje adquirió prestigio propio y reconocimiento internacional bajo el nombre de bonarda, por lo que no sería conveniente eliminar dicha denominación", señaló la normativa.
De este modo, el INV introdujo la correcta identificación varietal y su sinonimia, como "Código 104 Denominación Varietal Bonarda Argentina - Sinónimos Corbeau - Douce Noire".
Fijan fecha límite para la cosecha de uvas
El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) fijó las fechas para este año de finalización de la recolección de uvas, con destino a la molienda en bodegas y fábricas de mosto.
